Errezeta hau suediako albondigak klasikoko azukrez osatuta dago. Saltsa krematsuak 5 minutu baino ez ditu prestatzen eta egosten, eta albondigak primeran biltzen ditu.
Suediako albondigak Suediako jatorria du eta AEBetan ospea du. Plater-aldakuntzak asko dira etxeko sukaldari gisa. Okela salda eta krema edo esnek normalean, saltsa osatzen dute, baina oilasko salda oso ondo dago. Albondigileei dagokienez, sukaldari askok tipula gehitu nahasketara. Saltsa 1/2 Kopako fin-fin txikituta koilarakada bat edo bi gurina eta haragia nahasketa gehitu nahi izanez gero.
Suediako albondigak maiz zerbitzatzen dira saltsarekin eta fideoak bustitako bustitakoarekin, baina patata pureak ere aukera bikaina dira. Lingonberry jam tradizionalki albondigak zerbitzatzen dira; ezin baduzu aurkitu lingonberry jam edo kontserbak, erabili berry cranberry saltsa osoa edo atsegina.
Zer behar duzu?
- 3 xerra ogia (egun, zuria)
- 1/2 Kopako esnea
- 1 libera beheko behi
- 1/2 libra beheko txerri
- 1 arrautza handi
- 1 koilaratxo kosher gatza (edo dastatzeko)
- 1/4 koilaratxo lurrean intxaur muskatua
- 1/4 koilaratxo piper beltza (edo dastatzeko)
- 1/8 koilaratxo lurrean
- 1/4 kopa breadcrumbs lehorrak (fina, nahasirik gabe)
- 4 koilarakada gurina
- 4 koilarakada
- helburu guztietarako irina
- 2 cups
- behi-salda
- 1 kopa
- erdi eta erdi (edo krema arina )
Nola egin
- Arrautza txikia bota eta ontzi handi batean jarri. Gehitu esnea eta utzi stand 10 minutu inguru.
- Olio gozogintza zartagin handi bat edo gelatina roll pan edo lerroa nonstick papera.
- Beroa labean 375 F.
- Ontziarekin ogi bustitakoarekin, gehitu lurrezko behi, txerri, arrautza, 1 koilaratxo gatza, intxaur muskatua, 1/4 koilaratxo piper beltza eta allspice.
- Haragiaren nahasketa albondigak txikietan eratu; astiro-astiro, albondigak bota 1/4 koilarakada lehor eta lehorrean eta prestatu gozogintza zartaginean.
- Bake 20-25 minutu edo albondigak guztiz egosi arte. Lurrezko behi eta txerrientzako gutxieneko tenperatura segurua 160 F izan behar da. Ziur ez bazara, egiaztatu albondigak handi bat edo bi erdiak berehala irakurtzeko elikagai termometroarekin. Beheko hegaztien beheko haragia ordezkatuz gero, gutxienez 165 F.
- Kendu albondigak labean eta gehiegizko koipeak xukatu.
- Gurina bota zartagin batean edo salteatu zartagin ertainarekin. Gurina beroa denean, irina gehitu; nahastu ondo nahastu eta bubbly arte. Jarraitu roux prestatzeko 2 minutuz, etengabe irabiatuz.
- Gehitu behi-salda rouxera eta loditu arte, etengabe nahastuz.
- Gehitu erdi eta erdi edo krema saltsan eta nahastu irabiatu.
- Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, beharrezkoa denean.
- Gehitu albondigak saltsari eta bero arte egosi. Ez ezazu irakiten.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 663 |
| Fat guztira | 44 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 322 mg |
| Sodio | 1.122 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 43 g |