1%, 2%, Esnea osoa, Half-and-Half, Heavy Whipping, Zer esan nahi du guztiak?
Esne eta krema mota ezberdinen arteko bereizketa nahasgarria izan daiteke. Esnea osoan hasten dira, hiru osagai dituena: ura, esneak eta esneak. Esne pasteurizatuari uzteko aukera ematen badiozu, krema estaltzen du, hau da, batez ere, gantzina eta esnekiak, hau da, batez ere ura.
Gosariari buruzko guztia da
Butterfat esne eta krema mota ezberdinak ulertzeko gakoa da.
Esne osoa 3 1/2 ehuneko tanta dauka. Degrazoak graduan kenduz gero, ehuneko 2 gantz gutxiko esnea lortzen duzu, ehuneko 2 bitan,% 1 gantz gutxiko esnea eta ehuneko 1 gantzarekin eta% 1/2 ehuneko fatxada gutxiagoko esnea.
Beste norabidean jarraitzen baduzu, krema hasita eta ur gantzaren murrizteaz gain, krema arina lortzen duzunean,% 20 inguruko tantaz osatuta dago. Ur gehiago kentzen denean, krema whipping lortzen duzu, hau da, 35 ehuneko tantaz osatua dago. Ondoren krema astuna edo astuna krema astuna da, eta horrek 38 ehuneko tanta ditu. Ura murrizten jarraitzen du, eta gurina gurutzatzen duzu, legearen arabera, ehuneko 80 izango litzateke.
Erdia eta erdi esne osoa erdia eta erdi krema arina konbinatzen dira,% 12 gutxi gorabehera. Erresuma Batuan "krema arina" edo "krema erdia" deitu daiteke.
Krema astuna eta krema astuna argitu dezakezu, baina ezin duzu krema argia edo erdi eta erdi.
Tantazko edukia whippability-aren gakoa da.
Errezeta batean, sarritan hauekin ordezkatu ahal izango duzu, baina gogoan izan tantaz jaten duzun bezala, platera aberatsagoa bihurtzen dela.
Kondentsatutako esnea edaten eta lurrundutako esnea
Hauek dira bi esne gehiago, nahasgarriak izan daitezkeenak. Lurrungunetako esnea apalen esne egonkorra da eta uraren% 60 inguru kendu da.
"Esne kontserbak" deritzo ere, latak saltzen direlako. Esne-aukera ezaguna izan zen 1900eko hamarkadaren hasieran, apaleko bizitza delako. Haur formula izan zen, eta esne eta krema freskoaren ordezko gisa erabili ohi zen.
Esne kondentsatu edulkorrak ere kontserbak eta esne egonkorrak ditu. Esnea lurrundu eta esne kondentsatu gozoa azukrea da. Azukre kopuru handia esnegira gehituko da, gozokien eta okindegi askoren osagai ezinbestekoa dena. Azukrea ere apalagoa da.
Ere gustatu zaizu
Nola egin Crock Pot Dulce de Leche
Krematsua edalontziarekin edalontziarekin