Luisiana gumbos onenen artean, hau aberatsa da . Barazkiaren " santitate trinidad " estandarra gumboari gehituta dago, ketua eta oilaskoa. Erabili andouille txistorra pikantea edo poloniako txistorra egiteko.
Oilasko gumbo goxoa familia osoak gozatuko du, edo bikoiztu egingo da eta eguneko edo beste biltzarentzako jendetza izango da. Gumbo hau arroz egosia eta ogi xehatua zoragarria da.
Ikusi ere
Saltsa eta Ganba Gumbo
Oinarrizko itsaski Gumbo
Zer behar duzu?
- 3 eta 4 oilasko bularreko erdiak, moztu zati txikitan
- 4 oilasko izterrak, moztu eta moztu pieza txikietan
- 3 koilarakada irin guztietarako
- 12 eta 16 oz. Ketuak, 1/2 hazbeteko pieza moztu
- 1/2 Kopako landare olioa
- 1/2 Kopako helburu guztiak irina
- 1 Kopako tipula txikitua
- 1/2 Kopako piper berdea
- 1/4 Kopako piper gorria piperrautsa, aukerakoa
- 3 saihetseko apioa, txikituta
- 3 baratxuri ale erdi, xehatuta
- 6 edalontzi
- oilasko salda
- 1 botila (14 1/2 oz.) Tomate diced
- 1 erramu txikia
- 1 koilaratxo
- Kreolera gozagarri nahastu edo dastatzeko
- 1/2 koilaratxo ezkaia hosto lehorrak
- gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
- 4
- tipula berdea, txikituta
- 2 koilarakada txikitutako perrexil txikitua
Nola egin
- Oilasko txikia pieza txikitan moztu; gatza eta piperra hautseztatu eta gero 3 koilarakada irina zozkatu. Bero ertaineko 1 koilarakada zartagin astuna edo salteatu zartagin batean. gehitu oilaskoa. Egosi, kuzkurtuta, marroi arte. Banatu plater batera eta albo batera utzi. Txorizo marroia; gehitu oilasko nahasketa.
- Jarri tipula txikitua, kanpaia piperra eta apioa txikituta katilu batean; albo batera utzi
- Pot handi eta astun batean, olioa berotu ezazu; irina gehitu. Egosi, etengabe nahastuz, rouxek kolore ilun koloreko ilara heldu arte, kakahuete ilunaren gurina koloreari buruz. Horra ertain eta ertaineko bero altuan egin dezakezu, baina etengabe nahastu eta arreta handiz ikusi. Ezin du erre. Gas-sorta baten kontrolean bero handiagoa lortzen du. Ez baduzu roux-making-eko hasiberririk, roux ilunagoa egin dezakezu.
- Noiz roux iritsi nahi duzun kolorea, gehitu barazki nahasketa eta irabiatu azkar. Jarraitu etengabe egosten, 3 eta 4 minutuz. Gehitu xehatuta baratxuri eta egosten 1 minutu luzeagoa.
- Gehitu oilasko salda roux eta barazki nahasketarekin, tomateak, erramu hostoarekin, kreolera, ezkaia eta oilaskoa eta txistorra. Irakur ezazu; 1 eta 1 minutuz egosten 1/2 ordu, gatza gehiegizko goialdetik hainbat aldiz labaintzen, beharrezkoa denean.
- Gehitu txikitutako tipula berdea eta perrexila; beroa 5 eta 10 minutu luzeagoa da.
- Mound beroa egosi arroz ontzi batean, Ladle gumbo tumulua inguruan. Ogi gurutzatuarekin eta gurinarekin zerbitzatu.
- Gumbok 6 plater nagusi gisa balio du. 12 eraztunentzako osagai bikoitza.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 948 |
| Fat guztira | 62 g |
| Gantz saturatua | 15 g |
| Fatik gabekoak | 32 g |
| kolesterola | 174 mg |
| Sodio | 1.956 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 58 g |