Oilasko frijituak txingar leundu samarra egiten duen Hegoaldeko plater klasikoa da. Txuleta arrautza-arrautzez beteta dago eta urrezko marroi perfekura frijitzen da. Oilasko frijituak Wiener Schnitzelekin antzekotasun handia du, txahal edo txerriki egindako normalean.
Txuleta bikain honek eguneroko familia bazkari ederra egiten du. Hornitu steaks eta saltsarekin patata purearekin , lekak edo artoa, eta entsalada bota.
Hegoaldeko bertsio honetan, krema edo esne-saltsa sinple bat egiten da mahai gainean uzten diren tanta batzuekin.
Zer behar duzu?
- 1 libra txuleta edo azpizuna tip txuleta
- 1/2 Kopako
- helburu guztietarako irina
- 1/2 koilaratxo piperrauts gozoa
- 1/4 koilaratxo piper
- 1/3 Kopako esnea
- 1 arrautza handi
- 2 cups canola oil (frijitzeko)
- Esne-haragia:
- 3 koilarakada irin guztietarako
- 1 kopa
- esnea edo krema arina
- 1/2 Kopako
- oilasko salda
- Salt (zaporea)
- Pepper (zaporea)
Nola egin
- Moztu haragia gantz eta moztu 4 zerbitzatu tamaina zuzenak. Jarri plastikozko itzulbiratu pieza bakoitzaren gainean eta libera haragiaren apaingarri batekin, 1/4 hazbeteko loditasunarekin arte.
- Zartagin astuna edo salteatutako zartagin handi batean, kanola olioaren 1/4 hazbeteko beroa ertain eta goi beroarekin.
- Ontzi batean, 1/3 esnea arrautzarekin arrautza bat irabiatzen du.
- Ontzi zabaleko azaletan 1/2 koilaratxo irina, paprika, 1/2 koilaratxo gatza eta 1/4 koilaratxo piperra konbinatu.
- Sartu arrautza arrautza eta esne nahasketa. Utzi gehiegizko tantaka ontzi batean, eta gero haragia eraman ezazu irina nahasketan. Jarri plater batean eta gainerako haragia errepikatu.
- Olioan zartagin 350 F-tik 365 F-ra iristen denean, arretaz gehitu haragia. Olioa splatter izango da, beraz, luze doitutako tingles edo sardexka bat erabili.
- Haritu bi aldeetako haragi-zatiak, alde bakoitzean 2 eta 3 minutu inguru. Bihurtu berotzeko behe-ertainera, zartagina estali, eta txuleta frijitu oilaskoa bezala 10 eta 12 minutuz.
- Kendu estalkia eta utzi gurina kurruskaria 2 minutu luzeagoz. Hartu xerrak zartaginetik eta xukatu.
- Utzi 2 koilarakada tomateak eta lurrazal marroi lodi guztiak zartaginean. Irina errautsetan bota eta egosi, 2 minutuz edo irina ozpina marroi arte.
- Slowly gehitu esnea eta salda; egosten, nahastu nahastuz. Jarraitu sukaldaritza, 3 eta 5 minutu inguru, edo bubbly eta loditu arte.
- Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, beharrezkoa denean.
- Esnea frijitu eta patata purearekin zerbitzatu zure familiako barazki gogokoekin batera.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1684 |
| Fat guztira | 152 g |
| Gantz saturatua | 29 g |
| Fatik gabekoak | 84 g |
| kolesterola | 386 mg |
| Sodio | 1.052 mg |
| karbohidratoak | 36 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 47 g |