Gambako gumbo primerako hau Cajun eta Creole sukaldaritzan "zingira santua" izeneko zapore bitxian zaporekoa da: tipula, apioa eta kanpai piperra.
Gumbo-ko ganbak batzuk ipini nituen txorizoarekin batera, gumbo saltsa hau ganbak zapore gehiago emateko. Koipeen edukiari buruz kezkatuta bazaude, prestatu gumbo apur bat aldez aurretik, hoztu eta gero hoztutako zopa goiko gantz gehiegizko gantzaz.
Gumbo zerbitzatu arroz egosia eta berde tipula edo perrexilaren osagarriarekin.
Related: Chicken Gumbo Classic
Zer behar duzu?
- 1 libera xerratan
- andouille saltsa edo beste
- ahuntz ketua
- 2-3 koilaratxo landare olioa
- 6 edalontzi
- oilasko salda
- 2 ontzi (14,5 ontza) tomateak (diced)
- 1/2 Kopako landare olioa
- 1/2 Kopako
- helburu guztietarako irina
- 1 tipula handi (txikituta)
- 1 Kopako apioa (txikituta)
- 1 piper gorria (txikitua)
- 1 kanpai piper berdea edo berdea (txikitua)
- 2 koilarakada landare olioa
- 1 1/2 cups okra xerra (freskoa edo izoztuak xehatuta)
- 1 koilaratxo
- Kremun edo Cajun gozagarri
- 1 erramu hosto
- 1 eta 1 1/2 kilo erdi ganbak (zuritu eta zatitu)
- Dash gatza eta piperra (zaporea)
- 2 cups arroz egosia
- Aukerakoa: perrexil txikitua edo tipula tipiko berdeak
Nola egin
- Bero ertaineko zartagin batean, marroia labean, 2 edo 3 koilarakada landare olio marroia; kendu txistorra plater batera eta alde batera utzi.
- Landare handi bat edo holandar labean, oilasko salda eta tomatea konbinatu. Jarri olioa bero ertainaz eta simmer batera.
- Bitartean, zartagin handi bat erdi-goi beroarekin, konbinatu 1/2 koilaratxo olioa eta irina. Cook, etengabe whisking roux arte marroi sakon ertain arte. Ez utzi nahasketa erretzea, edo olio eta irina freskoarekin hasi behar duzu.
- Arrozarekin zartagin batera, gehitu tipula txikitua, apioa eta kanpai piperra. egosi, koilara etengabe nahastu barazkiak leundu arte. Mugitu landare eta roux nahasketa simmering tomate eta salda nahasketa sartu.
- Jarri zartagina beroan eta gehitu bi olio koilaratxo gehiago; bero ertainera murriztu. Gehitu Okra eta egosi, irabiatuz, sueztitu, marroi eta ez zikin edo itsaskorra.
- Okra egosia kremulura edo Cajun-ren zerbitzurako, erramu hostoarekin eta txistorra prestatuta. Estali eta egosi behe-bero baxukoa, noizean behin nahastuz, ordubete.
- Gehitu prestatutako ganbak eta egosi 15 eta 20 minutu luzeagoak, ganbak egosi arte.
- Gustatu eta gehitu gatza eta piperra, beharrezkoa denean.
- Hornitu gumbo, luze-zabaleko arroz zuri hoztu batean. Perrexil fresko txikitua edo tipula berdea hautseztatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 842 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 228 mg |
| Sodio | 1.965 mg |
| karbohidratoak | 78 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 41 g |