Grezian: χωριάτικη σαλάτα nabarmenagoa haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
Greek entsalada tradizionala grapa bat da mundu osoko jatetxe greziarraren inguruan. Baina zer egiten du entsaladak, hala nola, eta nola egin dezakezun etxean? Errezeta honek zure afaria gonbidatuei hasiera eman eta harritu beharko lukete, greziar establezimenduak maiz izaten dituzten ala ez.
Entsalada honek banakako aldaketa ugari ditu, baina hemen lan egiteko oinarriak daude. Hau da, letxuga eta tomateak, tipula gorria, pepinoak, kanpai piperra eta oliba greziarrak ez dituzten bertsio tradizionala. Askok sukaldariak tomateak zuritu egiten dituzte larruak gogorra baldin badira; hau da, tomateak blanching urrats gehigarri bat behar du, beraz, zuretzat da. Entsalada ezin hobea uda sasoian aprobetxatzeko, baina edari freskagarri bat urteko edozein ordutan. Entxufera aurretik antxoak edo kaparrak gehitu behar dituzu.
Zer behar duzu?
- 4-5 tomate handiak (helduak)
- 1 pepino
- 1 kanpai piperra (berdea)
- 1 tipula handi (gorria)
- Garnish: gatza (itsasoa, zaporea)
- Garnish: oregano (lehorrak,
- Greziako
- rigani )
- Garnish: Oliba olioa (goi kalitatea
- extra virgin , dastatzeko)
- 1/4 libra
- Feta gazta (grekoa, xerratan edo xehatuta)
- Aukerakoa: piperra
- 1 dozena
- Oliba grekoak (Kalamata, oliba olio berdeak, etab.)
- 1 koilarakada urarekin
- Garnish: piperbeltza (piperbeltza piperrarekin)
Nola egin
- Tomateak, pepinoak eta piper berdea garbitu eta lehortu. Tipula tipiko kanpoko azala garbitu, garbitu eta lehortu.
- Tomateak moztu gabeko tamainako forma zatiak moztu, nukleoa kenduz. Salt sueztasunez. Slice pepino 1/4 hazbeteko xerra sartu, xerra ebaketa erdia (pepino zuritu ala ez aukeratu pertsonala da). Salt sueztasunez. Slice piper eraztunak sartu , zurtoina eta haziak kenduz. Salt sueztasunez. Xukatu tipula eraztun meheetan.
- Konbinatu tomateak, pepinoak, piper berdea eta tipula entsalada-ontzi handi batean. Orbanarekin hautseztatu, oliba olioa bota entsalada gainean eta zuritu.
- Jarri aurretik, jarri feta entsalada gainean, xerra bat edo xehatuta, eta gazta bota oreganoa (eta piperra, nahi izanez gero). Olio batzuetan zozkatu.
- Olio pixka bat nahastu ura eta goi-lainoarekin. Hornitu piper beroekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 86 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 17 mg |
| Sodio | 292 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 4 g |