Nola zaindu Turkia bat?

01 de 09

Prestatu zure Turkia zaintzeko

Zure indioilarra erosi eta perfekzionatu egin duzu . Orain, hegaztiak moztea eta zerbitzatzea da!

Pentsatu, ordea, jendeak bizitza osoan zehar jo dezake eta inoiz ez du indioilar bat zapaldu. Zeregin beldurra dirudi: lehen aldiz bada, ez duzu nahastu nahi. Eta aurretik egin baduzu, ez duzu benetan nahastu nahi. Baina ez kezkatu, tutorial azkar hau sortu dugu indioilar bat burutzeko modurik errazena eta dotoreena.

02 de 09

Utzi Zure Turkia gainerako 30 minutu

Haragi zati bat jartzea esan nahi du labean ateratzea eta eserita egotea denbora gutxian esertzeko. Indioilar baten kasuan, indioilar gainerakoa 30 minutuz gutxienez gomendatzen dugu.

Zure indioilarra apaintzeko bi gauza garrantzitsu daude: bata, zukuek haragia uzten dute, eta, beraz, ez dute ebakuntza egiten uzten hasten zarenean. (Galtzen dituzun zuku gehiago, lehorgailua zure indioilarra izango da). Eta bi, hegaztiak hozten ditu denbora, beraz, errazagoa da lan egitea.

Indioilarra zaintzeko garaia denean, ez dugu gomendatzen mahai gainean egotea. Prozesuak sukaldaritzari hobekien egokitzen zaion txoriarekin lotzen du. Gainera, ez duzu publikoarentzat eszenikoen presio gehigarria behar.

Taularen taulan ertzaren lubanarroa erabiliz iradokitzen dugu. Hegazti egokia atseden hartzen baduzu (hau da, gutxienez 30 minutu), zuk ez duzu zukua ikusten den ozeano bat ikusi. Baina oraindik ere ideia ona da "kasualitatez" egoerarako tresna ezin hobea izatea.

Beraz, sukaldaritza zure indioilar sukaldean, platera ezazu eta gero mahaira atera. Oraindik ere adierazpen bikaina egingo du!

03 de 09

Erabili Sharp Chef-en labana

Zenbait pertsona iradokitzen labana labana bat, boning labana bat eta sukaldari baten labana . Espezialitate-palak horiek finagoak, luzeagoak eta malguak dira. Baina zure indioilarra behar bezala prestatzen baduzu, artikulazioek nahiko erraz iritsiko dira, beraz, zure sukaldariaren labana lanpostura egokitu beharko litzateke.

Ziurtatu, ordea, erabili duzun edozein labana, zorrotz dagoela. (Jakina, zure labana beti izan behar duzu zorrotz .) Indioilar bat mozten denean, xehatu egin dezakezu azala barrutik moztu gabe. Helburua da haragi bakoitzaren larruazala bere larruazala zaintzea dela ziurtatzea.

04 de 09

Kendu hankak

Hartu zure labana eta jaso hanka bat. Zuritu xaboiarekin hanka joint eta gorputzaren arteko azala, aldi berean hankak karkatik ateratzen dituen bitartean. Hartuko duzunez, hankaren eta gorputzaren arteko juntura naturala ikusiko duzu. Seam honek zure labana gidatuko du eskuineko izterretik hezurretaraino. Kontuan izan ez zarela elkarrekin ebaketa egiten, larruazala eta ehun konektiboaren bidez mozteko labana erabiltzen ari zarela. Errepikatu beste hanka batekin eta hankak alde batera utzi.

Bularrak plater ugari hartuko dituzte zure platerean, lehenik platera bota eta gero txanponak eta haragi iluna antolatu nahi dituzte. Baina bularrak aurre egin aurretik, nahigabea kenduko dugu.

05 de 09

Kendu Wishbone

Argi izateko, behin betiko bularrak zulatu ditzakezu nahasketa kendu gabe. Baina ezin duzu nahigaberik egin, eta nahikoa da ezabatzea, beraz, agian. Sukaldari batzuek hegaztiak prestatu baino lehen kendu nahi izaten dute, baina nahigabeko (baita elikagaien segurtasunerako) helburuetarako ere, egosi egin behar da, ez gordinik.

Piztu hegazti lepoan begira zaudela. Ebaki goi-beherako V lepoko barrunbean estaltzen duen larruazaleko flapean, gero hatzekin iristea eta tira xaboia. Zure goitik beherako posizio berean kokatuko da.

06ko 09

Kendu eta mamitsuak moztu

Kokatu estalkia karkasa erdian behera exekutatzen. "Keelbone" ere deitzen zaio itsasontzi baten giltzurrunaren itxura duelako. Lepoaren bidez keelbonearen alde egiten du eta beherantz mugitzen jarraitzen du, breastbone-ra hurbilduz, beste bularra ateratzen duen bitartean.

Bularra haragi masibo bat da, eta hegalaren jointeraino hedatzen da. Mantendu ebaki eta bota bular osoa kendu arte, larruazala oraindik ere oso osorik mantenduta, pieza bakarrean.

Orain bularreko azala biratu ezazu zure ebaketa-mahai gainean eta xukatu alea, erdi-erdian, lodiera erdi bat lodituz. Xukatu ebakinak zure ebaketa-panelean modu erakargarrian. Errepikatu beste bularrekin.

Oharra: Haragi edo hegazti zati baten "alea" aipatzen dugunean, muskulu-zuntz luzeek eta haragi osoan zehar ari gara hitz egiten. Korronteei (edo zeharka) moztea muskulu-zuntzak moztu egiten dira, errazago makurtzeko (hau da, samurragoa).

07 de 09

Koipeen Drumsticks bereizi

Txanponak izterretatik bereizteko, zulatu hanka ebakiak zure ebakitze-panelean, larruazalaren alboa beherantz doala eta elkarrekin loturiko zati zuzenean begiratuz. Orain exekutatu zure aiztoa bi lotune bereizten dituen juntura naturalaren ondoan, eta ondo etorriko dira. Bateria transferitu zure zerbitzura. Errepikatu beste hanka batekin.

08 de 09

Debone eta izterrak zulatu

Kokatu izterrean azala aldera behera ebakitzeko. Zure labana punta erabiliz, moztu haragia izterretik hezur baten ondoan, ondoren hezurrak beste aldera bota eta beste aldetik moztu. Orain izterretik hezurrak kentzeko gai izan beharko zenuke (estalkia gordetzeko), izterretik muskuluak oso osorik utziz eta larruazala oraindik atxikita. Ondo egina!

Orain xehatu izterreko haragia, alea, erdi biribila, erdi hazbeteko lodiera, eta xukatu zure ohean. Beste izterrekin errepikatu.

09 de 09

Kendu atalak eta banatu

Azkenean hegoak salbatzen ditugu, orain arte bezala, zure kanpaia zure ebaketa-mahaian egonkortzen lagundu dute. Ziurrenik, tira itzazu, baina zure larruazala edo haragia mozteko labana erabili. Hegalak hiru atal ditu: puntuzko hegalaren punta, "laua" edo "hegala", eta danborra, deitzen dena, miniaturazko kaxa baten itxura duena. Hegalaren puntua kendu dezakezu (gordetzeko burtsa egitean), eta ondoren urratu hegodunaren hirukotea eta antolatu zure platerean. Errepikatu beste hegalarekin.

Eta hori da! Platera batean, zure haragia zerbitzatzeko balio duzu, karkasa, bi izterreko hezurrak eta bi hegaleko aholkuak gordetzeko . Azkenean, baina, zalantzarik gabe, gutxienez, nahigabeko bat, nahiak emateko.

Bertsolatu berria prestatu, cranberry saltsarekin , patata frijitu krematsuekin eta Thanksgiving tradizionalarekin betetako betegarria .