Sukaldaritza Arroza erraza da errezeta arrunt honekin
Arroza prestatzeko hainbat modu daude, eta denak batez ere ur arroz egokia lortzea da. Arroz-ur erradiazio zuzena arroz eta sukaldaritza metodoarekin desberdina da eta, bestela, uste baduzu, zure ontziari dagokion tapa estua duzu. Estalkia astunagoa da ur gehiagoz, beraz, ur pixka bat gutxiago behar duzu hasteko.
Baina aldagai desberdinetan sartu baino lehen, arroza prestatzeko modurik ohikoena aipatuko dugu, hau da, arroz zuri zuriak egosi.
Hona hemen nola egin:
Arroz zuriak prestatzea
- Hasi uncooked arroz zuri batekin. Arrozeko lau erregularretako nahikoa izango da.
- Arroza ur hotzarekin garbitu ura argia izan arte. Arroza erauzteko hautazkoa da, baina arroza gutxiago itsastea lortuko du. Okerra da mantenugai batzuk isurtzen dituela, baina arroza hobeak egiten ditu.
- Kubo ertainarekin, behe pisuarekin eta estalkia estutze estaltzearekin, arroza eta 1/2 koilara (edo stock) konbinatu. Era berean, gehitu ½ Tbsp gurina eta 1 koilaratxo kosher gatza . Ura arrunta baino stock gehiago erabiltzen ari bazara, gatza (edo inor ere ez) erabili nahi izango duzu zure saltsa nola salbu.
- Ekarri ezazu irakiten edukia. Behin hozten denean, irabiatu guztia egurrezko koilara batekin, ondo estali eta beroa oso txikia murrizten du. 15 eta 20 minutuz egosi. Niretzat, normalean, 17 minutu inguru izaten dira, baina zuretzako arroz-marmetan oinarritua dago, zure estalkia astuna den bezala, eta abar.
- Probatu arroza, nahikoa egin bada. Bestela, minutu gutxiren buruan egosi dezakezu.
- Arroz egosita dagoenean, labe bat bota ezazu lurrunarekin askatzeko. Hau oso garrantzitsua da eraikitako lurrunek arroza egosten jarrai dezaten eta biguna lortzeko.
Oharra: arroza likidoari dagokionez arrotzari buruz hitz egitea baino zehatzagoa izan liteke arroza ura baino.
Beti hobe da arroza arroza egosi beharrean ur arrunta baino, zaporetsuagoa delako. Baina batzuetan ur guztia daukazu eta hori ere bai.
Hona hemen arroz mota desberdinak prestatzeko teknika batzuk:
• Nola arroz marroia prestatu
• Nola arroz egosi labean
• Nola egin Rice Pilaf
• Risotto nola egin