Pilaf sukaldaritzako metodoari eta metodo horrekin elikatzen denari erreferentzia egiten dion sukaldaritzako hitzetako bat da. Beste bat risottoa da , kozidentzia beste arroz-platera izan daitekeela.
Izan ere, pilaf eta risotto metodoak nahiko antzekoak dira. Arrautza prestatzeko metodo estandarraren arabera, arroza arrozarekin ur hotzarekin doa, irakiten, estali eta likidotu arte likidoak xurgatu arte.
Pilaf eta risotto metodoetan, gurina eta olio fin-fin txikitutako tipula salteatzen dugu lehenik eta gero, gehitu arroza eta irenstea bota arte, garratz usain apal bat bota arte. Ondoren, stock beroa gehituko dugu, estali eta transferitu labean, likidoa xurgatu arte.
(Risottoarekin, tipula eta arroza salteatu ostean, beroa arroz bihurtzen da garai batean burdinazko arroza, aldi berean gehitzea aldi berean).
Pilaf-eko arrozaren sukaldaritza metodoari esker, alea sendoa eta zapore gehigarria garatzen laguntzen dizu. Gainera, aleak bereiziak izaten laguntzen du, eta, oro har, ohiko mota baino itsusiagoa den arroza lortzen du.
Pilaf oinarrizko errezeta honek tipula xehatua eta apioa ditu, baina almendra loditua, ilarrak, lehorrak eta abar. Askotariko almendra arrozarekin salteatu ahal izango duzu, baina ilarrak edo lehortu currants gehituz gero, gehitu likidoak aldi berean. Frozen ilarrak handiak egongo lirateke.
Zer behar duzu?
- 1 ale zuriko arroz zuria
- 1 1/2 cups oilasko stock edo salda
- 2 tbsp. Tipula fin-fin diced
- 2 tbsp. apioa, fin-fin txikituta
- 2 tbsp. gurina
- Kosher gatza dastatzeko
Nola egin
- Preheat 350 F. labean.
- Bero ertainean bero ertainean baxuko hondo baxuko koipe bat bota (gurpila gehitu). Bitartean, kazola txiki batean, saldatu edo saldatu irakiten. Sukaldaritza likidoa gozatzeko eta beharrezko doikuntzak egin ditzazun gustu beroegia baino lehen, ideia ona da.
- Gurina bizkortzen denean, gehitu diced tipula eta apioa eta salteatu tipula zertxobait zeharrargi arte, 2 edo 3 minutuz.
- Gehitu arroza eta saltsa frijitu, etengabe irabiatuz, minutu batez edo arroz guztiz estalitako gurina estali arte.
- Gehitu beroa edo salda, jarri ontzia irakiten dagoen bitartean, estali eta jarri labean labe osoa.
- Arroz pilaf egosi labean 18 minutu edo likido guztia xurgatu arte. 18 minutuz gero, olio likidoa izaten jarraitzen baduzu edo arroza oraindik ere heze egoten da, berriro estali eta ontziari labean beste 2 eta 4 minutura itzultzeko.
- Kendu labea labean eta astiro-astiro arroila pilaf-ekin egurrezko sardexka batekin. Ondoren, jarri paper eskuoihal bat potaren goiko aldean, jarri estalkia eta utzi arroz pilaf stand 10 minutu.
Oharra: arroz pilaf errezeta hau egiten duzunean, ziurtatu behar duzu kazola eta labean sartzen den kazola bat erabiltzea, estalkia barne. Zortea bazara, beira labean eta estufaseko beiraz egindako ontzi bat izango duzu (edo aurkitu), horrek likidoak zenbat irauten duen ikusi ahal izango duzu tapa kendu gabe eta lurrun guztia askatu arte . Corningware-ek egindako bisioak behin fabrikatu ziren. Horrelako zerbait baldin baduzu, ezin hobea izango da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 234 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodio | 349 mg |
| karbohidratoak | 39 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |