Brie helduak hautatzea ez da beti erraza
Brie gazta, jatorriz frantses gazta , gazta krematsua eta horia da. Txikiak erraldoi handietan saltzen dira eta labean osoak dira, giro-tenperaturan edo xerratan eta ogitartekoetan gehitu. Bere errekurtsoa da moztutakoan, gazta gozo-gozo egosi egingo da, gazta heltze-puntuan dagoenean. Beraz, nola dakizu gazta denda Brie freskoa bada?
Hona hemen zenbait aholku zure Brie heldua bada eta nola mantenduko den gailurra freskotasuna ezagutzeko.
Begirada, sentimendua eta usaina
Zorionez, Briek bere lehengusua iragartzen duen seinale horietako bat da. Beraz, ez izan lotsarik; jaso ezazu eta apur bat bota ezazu, itzulbiratu batzuk biltzeko itxura nola ikusten duzun eta, garrantzitsuena, whiff bat hartu. Olioa ziur dago gazta txarra dela. Hona hemen gauzak bilatzeko:
- Erosi Brie errondak, 1 hazbeteko lodiera baino gehiago ez direnak. Kopuru lodiagoak ertzetan eta azpimarratu egingo dira erdian.
- Gazta azalaren zimurdura apur bat dela dirudi.
- Brie overripe bat brownish, gummy azala dauka.
- Brie-ko xerra bat erosteko gai bazara, begiratu satiniko distiratsuarekin duen barrualdea bilatzeko.
- Kanpoaldea sendoa izan behar da, zentroa springy izan behar luke baina ez urik. Underripe Brie gogorra sentituko da astiro-astiro hatzarekin sakatzen denean, Brie gehiegikeriak gehiegi leun eta higuingarria sentitzen duenean.
- Gazta usain gozoa izan beharko luke. Brie overripeak amoniakoa bezalako usaina izango du.
- Brie gogorra eta underripe ziurrenik ez da helduko etxera iristean, beraz ez ezazu aukerarik.
Denda egiteko modurik onena
Brie-ren gurpila fresko bat aurkitu ondoren, horrela mantentzen dela ziurtatu nahi duzu. Hona hemen biltegiratze aholku batzuk gazta gozatzeko.
- Brie hoztu eta kontserbatu behar da egun gutxiren buruan.
- Brie-k zahartzea uzten duenean behin mozten da, beraz, moztu ahala ez badago, ez da hobetuko.
- Brie moztu ezin daiteke bukatu 6 hilabetez.
El Best Way to Eat
Brie ezaguna da munduko gazta handienetako bat, eta agian hori ez da soilik zaporea, baita aldakortasun erraza ere. Gurpila desegin dezakezu, jarri plater batean, inguratu crackers eta utzi gonbidatuak beraiek moztu. Era berean labean egindako labean goxo-goxoa da, eta gozogintza-pastillarik gabe, eta ogitartekoa edo urdaiazpiko ogitartekoa ere badago.
Ez dio axola nola zerbitzatzen asmatzen duzun, oso garrantzitsua da Brie-k giro-tenperaturara edo jateko aurretik berotzen duela. Horrek aukera ematen die benetako zapore eta aberastasun gaztarekiko distira, gazta "zorigaitzeko" maila ezin hobea lortzeko.
Gainerako beste azalek ez bezala, Brie azala zuritu trinkoa jangarria da eta barrutik leunagoak jaten ohi da. Arrautza jan nahi ez baduzu, erraza da Brie hoztu bat moztu edo gazta jarri giro-tenperaturara, zatitu goian eta berniz ezazu koilara biguna.
A fun fact: Champagne doa bereziki ondo Brie gazta.
Beharrezkoa izanez gero, Camembert Brie-k ordezkatuko du neurri berdinetan. Kontutan izan Camembert-ek Brie baino aroma eta zapore handiagoa izango duela.
| • | |
| • | American Farmstead Gazta: The Artisan Gaztak egitea eta saltzea gida osoa |
| • | Murray's Cheese Handbook: munduko gazta onenak 300 baino gehiago gida |
| • | Cookbooks gehiago |