Txile bakoitza errea eta zuritu eta hozten utzi. * Chiles freskoak ez badira erabilgarri, erabili piper berdeak kontserbak eta arrautza irabiatu aurretik irina. Laguntza behar duzu chiles errea laguntzaz, hemen urrats-urrats gida bat da.
07/02
Kendu haziak
Seeded Txile. Leah Maroney
Txipiroi zorrotz bat sartu txileko goialdean, zurtoinaren azpian eta xerra beherantz, Txile erditik behera. Koilara edo labana erabiltzea, haziak eta mintxila zuritu itzazu, txilarrak haragiarazi gabe. Txile oso biguna bada, ez duzu labana ere behar. Zure hatzak soilik erabili ahal izango dituzu pixka bat ateratzeko, barrura sartu ahal izateko.
07/03
Jantzi txiletak
Txileko gauzak. Leah Maroney
Jarri gazta xerra txikitan, baina ez ezazu behartzen. Gazta handiegia bada, moztu ezazu barruan sartu arte. Ziurtatu Txileko ertz irekiak oraindik elkartzen direla. Gainera, oilaskoak eta oilasko betegarria bezalako piperrak betetzeko betegarria ere erabil dezakezu
07.07
Prestatu chiles
Dip Chile en harina. Leah Maroney
Urrats hori aukerakoa da, plater baten behealdean irina erdian. Jarri irina zatitan eta irina gainerako gainetik bota. Erabili hatza ziurtatu txile osoa estalita dagoela ziurtatzeko. Arrautzen utzi gainerako irina eta chileak alde batera utzi. Zure chiles uretan garbitu baduzu, urrats hau oso garrantzitsua da arrautza itsasteko.
Chilesek, jakina, olioak dituzte, beraz, lurrunetan zehar olioak garbitu edo kenduz gero, arrautza makila lortzeko egin beharko duzu. Gainera, chile oso "bustita" bada, arrautza irristatuko da. Horrela, xigortu hezeak dabbing saihestu ahal izango dituzu pixka bat lehortzeko.
07.07
Prestatu arrautzeztatu
Arrautza. Leah Maroney Bakailao soil bat lortzeko, 5-7 arrautza zuringoak irabiatzen du zurixka gogorra osatzen duten arte. Beat arrautzak aparteko ontzi batean pixka bat edo bi gatz. Pixkanaka-pixkanaka, irabiagailuak irabiatu arrautza irabiagailuan sartu gabe. Ondo da, gorringoak arrautzez osatutako buztana mozten bada. Ez lehortu, edo zuriak apurtuko dira eta arrautzez osatuko dira.
07/06
Dip y Cook chiles
Dip Chiles en Batter. Leah Maroney Aldi berean, txuleta beteak jarri arrautzeztatu eta gero arretaz jarri olio beroan. Egosi urdaiazpikoa marroi kurruskaria.
07ko 07
Desegin gehiegizko olioa eta zerbitzatu
Txile Relleno. Leah Maroney Kendu piperrak olioz eta xukatu eskuoihaletan. Hornitu zaitez berehala hozten diren bezala. Chiles Rellenos benetan jan behar da berehala. Ez dute hotz berotzen, hotzak izango baitira.