Sortu lurrun labean ogi gurutzatuak egiteko
Etxeko ogia errezeta zoritxarrez falta den gauza bat lurrazal atsegina da. AEBetan, joera ogiarekin egiten da, esne edo arrautza-garbikariarekin , lurrazal bigunak egiten dituena. Hala ere, irteten garenean, frantses labean eta gantzatsuak maite ditugu okindegitik.
Bakeroek labe edo labe labe injektagarriak erabiltzen dituzte giro hezetua sortzeko. Lurrazkiak labean lo egiteko lehortu egiten dira, labea udaberrian askoz hobeto dago eta gozogintza bigarren zatian eratzen da.
Etxeko ogia egiteko, bi gauza behar dira. Lehenik eta behin, gozogintza harri bat lortzen lagunduko dizu ogi loaf ongi eta oparo bat lortzeko. Hasiberri bazara, gastuetatik kanpo uztea komeni zaizu, baina etxeko ogia askoz hobe baduzu, kontuan hartu behar da bat erosi (kostua: buruz $ 50.00 USD).
Bigarrenik, zure labean lurruna behar duzu. Hona hemen hiru modu egokiak egiteko.
Metodoa 1:
- Hasi zure labea 500 ° F-ra edo etxeko ogia errezeta deitzen duzunetik . Jarri aluminiozko zartagin zahar bat beheko rackean eta zure gozogintza rack eta harria (bat baduzu) hurrengo mailaraino.
- Labean , jarri ogia labean zuzenean haragiaren gainean edo sukalde-xafla gainean. Beheko erretilua atera zartagin zahar batekin eta 2 edalontzi inguru bota. Itxi atea azkar. Ura botatzen baduzu , ireki labean 3 eta 6 minutu ondoren eta labean sartuko diren 10 plater azkar. Itzultzeko 450 graduko labea (edo jarraitu errezeta) eta sukaldaritza errezeta baten arabera labean edo ogiaren barne-tenperaturan 180 - 190 ° F iritsiko gara.
Zenbait pertsona metodo honekin arazoak dituzte; zure labea bonbilla zuzenean spray baduzu, lehertu egin daiteke eta, batzuetan, labean elektronika finicky gelditu eta spray baduzu lan egiten du, baina ondo funtzionatzen du beste pertsona batzuentzat. Kontuz ibili ur lurruna lurraren erretzeari uzteko.
Metodoa 2:
Ogiaren gainean estalkia erabili.
King Arthur-ek hau bezalako buztin labean erosi ahal izango dituzu edo Romertopf-eko buztinezko ogiak begiratu. Burdinurtuzko zartagina edo holandar labea ere erabil dezakezu tapa erabiliz.
- Aurreztu burdinurtuzko zartagina eta jarri orea bertan eta jarri berriro labean. Kendu estalkia erdira arte gozogintza bidez lurrazal marroia. Ikusi adibidea hemen .
3. metodoa:
Zenbait pertsonak metodo sinpleena aurkitzen du eta lurrun-erredurak edo labearen argiak arazoak izaten ditu lurrun-metodoa erabiliz.
- Aurkitu ogia estaltzen duen pan bat eta harri edo xaflaz zuzenean eseri. Papera egositako zartagina edo estaldura iraunkorra, esaterako, sakon eta lurrun erretiluak zartagina egiten du.
- Ogia harriaren gainean jarri ondoren, arreta handiz jarri zartagina zartagin batean eta loaf gainean. 15 minutu lehenago kendu.
Aukeratutako edozein metodo, hobekuntza nabaria aurkituko duzu zure artisau ogietan.