Ogi bihurritua Suediako gari oso erraza da. Suitzako Wurzelbrot bi edo hiru aldiz bihurritutako loafoa da, zuhaitz-erro bat bezalakoa. Wurzelbrotek hozkailuan gora egiten duelako, almidoiak asko azukre bihurtzen dira, karamelizatzen denean labean, zapore sakonak eta arinak sortzen dituztelako.
Ikusi argibideak urratsez urrats argibideak hemen.
Zer behar duzu?
- 1/2 pakete berehalako legamia
- 1 koilaratxo gatza
- 2 1/2 cups / 250 gramo irina (edo zuria, ogia irina)
- 2 1/4 cups / 250 gramo gari osoa irina (edo gehiago ogi zuriak)
- 2 koilaratxo malta-irina (garagarra edo garia; aukerakoa, birrindutako urdaiazpikoa).
- 1 1/3 edalontzi / 330 mililitro ur (izotz hotza)
Nola egin
- Jarri ontzi batean osagai lehorrak, gehitu ura eta nahastu arte orea arte (legamia lehor aktiboa erabiltzen ari bazara, 1 koilarakada urarekin nahastu)
- Taulan sueztitu floured batean bueltatu eta oratu 5 eta 10 minutu bitarteko nahasketarekin (eskuarekin oratu nahi baduzu, eskuak hezea erabili eta irina gehiago gehitu gabe), irina pixka bat gehitu behar da, orea mantentzeko dena itsasteko.
- Jarri orea kazola olioarekin eta jarri poltsa plastiko garbi batean, esaterako, zabor-poltsa bat. Twist gorbata goiko eta leku hozkailuan 12 eta 24 ordu.
- Kendu plater hozkailutik eta utzi aurretik tenperaturara iristeko aukera ematen (1 - 2 ordu). Une honetan, orea nabarmen igo behar da. (Gehiegikora igo daiteke eta ziurtatu orea hazkundea dela, bikoiztu edo bikoiztu egin dela.)
- Preheat the oven to 500 ° F. Jarri aluminiozko zartagin zahar bat beheko rackean eta zure gozogintza rack hurrengo mailaraino.
- Kendu orea poltsatik eta kazola batetik eta orratzezko taula gainean jarri, behin armarria biratuz. Ez ezazu oratu. Makina zorrotz batekin (bankuaren labana edo maquinilla), bi pieza moztu eta luzera. Bi muturrak sakatuta eduki eta bihurritu (eskuoihal bat botaz gero) bi aldiz. Jarri gozogintza erretiluan edo pergamino paperarekin betetako cookie-xafla.
- Labean, jarri cookie-xafla labean, tira beheko estalkia zartagin zahar batekin eta 2 edalontzi ur gutxiago bota. Itxi azkar. Ura spray botila bat baduzu, labean ireki 3 eta 6 minutu ondoren eta 10 xerra azkar eman labean hormetan.
- Piztu 450 º F-ko labea ondoren eta labean 20 eta 25 minutu gehiago, edo ogia barne-tenperatura arte gutxienez 190 ° F iristen arte.
- Kendu labea eta hozten 1 ordu.
Ogi hau labean zuzenean harrizko haritz batean labea dezakezu. Preheat harri 1 ordu. King Arthur saltzen du pizza prestatzen ari diren harriak, edo Williams-Sonoma-n aurki ditzakezu. Aldakuntza: Ogi zuria (irina) guztiarekin egin daiteke.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 41 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 141 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |