Dahi Vada Ipar Indiar jatorria da eta egun beroa duen plater nagusia bezain erraza izan daiteke, haragi edo barazki osagarri batzuen laguntzarekin ezin hobea izan daitekeelako. Mokadu gisa ere jan dezakezu! Egiteko zaila egiten den bitartean, ez da eta prestatzen ari zaren ahalegina emaitza atsegina merezi du.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups beltza dilistak (Urad Daal azala gabe)
- Gatza dastatzeko
- 1 2 hazbeteko jengibrezko pieza (birrindua)
- 2 piper berdea (xehatuta oso findua)
- 3 cups landare-olioa (edo frijitzeko sakonera behar den bezala, edo canola edo ekilore olioa)
- 3 cups jogurtak (lodi freskoa, ez da garratza)
- Txilin gorriak dastatzeko hautsa
- 1 tbsp. chaat masala
- 2 tbsp. kumin haziak (poliki-poliki errea eta hauts fina bihurtzen da)
- 1 1/2 tsp. azukre
- Garnish: cilantro (txikituta, martorri hostoak)
Nola egin
- Beratzen ura ura ontzi batean gauez. Itsatsi itsatsi hurrengo goizean. Ez gehitu ura mozteko orduan.
- Gehitu piper berdeak eta jengibrea itsatsi.
- Nahastu 1 jogurt-kopa 2 edalontzi urarekin eta gatza dastatzeko. Mantendu alde batera
- Ontzi batean beste gainerako jogurrak nahastu behar dituzu pipermin hauts gorriarekin, chaat masala, koipe hautsa, azukrea eta gatza dastatzeko. Nahastu ondo. Mantendu alde batera
- Salda ertaineko frijitzeko sakoneko olioa. Koipeak olioarekin nahastu eta zure barraskilan nahasketa lentilan 1 tbsp jarri. Egin eraztun forma (hau da, alderantziz).
- Bira bakoitza olio beroan sartu eta urre argia arte frijitu. Xukatu eta jarri berehala jogurt / ur nahasketara. 2-3 minutuz beratzen utzi.
- Jogurt / ur nahasketatik kendu eta astiro sakatu zure palmondoen artean. Antolatu itzazu platera horiek prestatzeko.
- Noiz guztiak urad daal itsatsi erabiltzen da eta vadas dira goian eta platera bezala egin, pour jogurt nahasketa lodi horien gainean guztiz estaltzeko.
- Kukurutxo txikitutako hostoekin eta hozkailuan hozten utzi ordu batzuk lehenago zerbitzatu.
- Zerbitzatzeko, jarri 1 edo 2 Dahi Vadas plater eta osagarri batekin Tamarind Chutney eta berdea Mint-martorri Chutney batera .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1264 |
| Fat guztira | 116 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 81 g |
| kolesterola | 16 mg |
| Sodio | 176 mg |
| karbohidratoak | 45 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 17 g |