Ogi hau lodi da haziekin eta osotasun osoz. Zure craving asetzeko Alemaniako ogia trinko eta chewy. Gaueko beratze eta hartzidura erabiltzen du irina ahalik eta zapore handiena desblokeatzeko.
Zer behar duzu?
- Orea 1
- 1 1/4 Kopako / 145 g. irina (gari osoa)
- 6 tbsp./50 g. irina (zekale iluna)
- 2 tbsp. linseed (lurrean)
- 3/8 tsp. gatza
- 5/8 kopa ur
- Orea 2
- 1 5/8 Kopako / 193 g. irina (gari osoa)
- 1/4 tsp. legamia (instantzia)
- 1/2 Kopako ura
- Amaitzeko orea
- 6 tbsp./46 g. irina (gari osoa)
- 5 tbsp. Sesamo haziak
- 5 tbsp. ekilore-haziak (txigortuak)
- 5 tbsp. pepitas (pumpkin haziak, txigortu)
- 1/2 TSP. gatza
- 2 tbsp. legamia (instantzia)
- 1 tbsp. eztia
Nola egin
- Hasi ogia arratsaldean bakea nahi duzun aurretik . Ekarri osagai guztiak tenperaturaren arabera. Lehenengo ontzietan lehen 5 osagaiak nahastu (orea 1) biguna den arte.
- Bigarren ontziarekin, lehorreko osagaiak nahastu irina batera orea bola osatu arte. Minutu 2 minutuz, utzi berriro eta oratu berriro eskuak hezeekin. "Belakia" hau goizean goizean igoko da. Ogi hau gezurra izan behar da.
- Itzulbiratu orea 1 plastikozko itzulbiratu eta utzi zure mahai gaua. Jarri 2 ore bat olio ontzi batean, estutu plastikozko bilgarriarekin, ez da lehortzen eta hoztu gau batean.
Amaitzeko orea egiteko:
- Goizean, kendu orea 2 hozkailutik gutxienez ordubetez erabili aurretik. Ebaki edo apurtu bi ore hainbat pieza eta jarri elkarrekin ontzi batean.
- 6 koilarakada irina gehigarriekin hautseztatu. Sartu sesamoarekin, ekiloreekin eta kalabaza haziekin batera, gatza eta legamia batera (1 koilarakada urarekin berotu ahal izango duzu, ez bada "berehalako" legamia) eta eztia eta 5 minutu inguru oratu.
Osaxe homogeneoa behar duzu nahasketa honen amaieran (hau stand nahastailea eta ore ganbera daiteke). Leku itsusia bada (eskuak edo koilara ez datozenak), irina kopuru txiki bat gehi dezakezu, baina gari osoa irina ur asko eginez gero, saiatu ahalik eta gutxien gehitu. - Itxitu floured taula gainean eta oratu 3 minutu. Utzi gainerako 5 minutu. Ogia sendoa izan behar da baina apur bat okertu (eskuak pixka bat itsasten ditu).
- 5 minutu igaro ondoren, oratu berriro minutu bateraino, eratu baloi bat, jarri ontzi garbiarekin eta estali ezazu plater eskuoihal batekin gorantz.
- Utzi giro-tenperaturan 1-2 ordu, edo ondo igo (ia bikoiztu). Nire etxea neguan mantentzen dut 58 ° F-tan, beraz, nire gorakada 4 ordu inguru izan da.
- Zainzale bakarreko loaf bat forma forma biribila edo obalatua (ez ezazu berriro oratu edo airea kenduko duzu), oratu gainazaletik behetik ateratzeko eta orea behean itxita. Jarri greased cookie orri batean. Dekoratu goian nahi izanez gero (uretan bustita, pepinoen haziak, sesamo haziak edo loaf gari pitzatua) eta loaf ez da nahiko bikoiztu arte . 60 eta 2 ordu bitartekoak izango dira.
- 20 minutu inguru aurretik labean, hasi labea 500 ° F aurretik . Loaf librean, jarri aluminiozko zartagin zahar bat beheko rackean eta zure gozogintza railan hurrengo mailaraino. Ikusi artikulu hau zure lurrunean lurruna erabiltzeko informazio gehiago lortzeko.
- Slash ogiaren azalera maquinilla pala zorrotzarekin edo labana zorrotz batekin 1/4 hazbeteko sakonera.
- Ogi egiteko, jarri cookie-xafla labean, tira beheko estalkia zartagin zahar batekin eta 2 edalontzi ur gutxiago bota. Itxi azkar. Ura spray botila bat baduzu, labean ireki 3 eta 6 minutu ondoren eta 10 xerra azkar eman labean hormetan. Pasatu labean 450 ° F-ra 10 minutu igaro ondoren eta labean 30 edo 40 minutu gehiago, edo ogiaren barne-tenperatura 200 ° F-raino iritsi arte.
- Baimendu loafoa xukatu baino lehen hozten edo barrutik bustita egongo da.