Noski, errazagoa da paperezko patata frijituen poltsa irekitzea, baina etxeko patata frijituak ez dira zoroak bakarrik, dibertigarria egiten ari dira. Patata frijituarekin egindako funaren zati bat edozein motatako usaina erabili dezakezu: Yukon Golds, Yellow Finns, Russian Red Fingerling, nahiz eta morea edo patata urdina. Plain Jane Russets, jakina, aukera bikaina ere bada. Gainera, gatz dastatu ahal izango dituzu, eta gehitu piper beltza eta beste espeziak.
Irakurri hurrengo urratsak patata frijituak etxean nola egin behar den gutxienez.
Aukerea zurea da: patata frijitu edo zuritu ondo garbitu. Larruazala uzten du kolorea eta ehundura apur bat gehitzen dio azken txipera. Guztiek nola klasiko edo landa nahi duzun araberakoa da.
08/03
Slice the Potatoes
Patatak txip saltzen. Molly Watson
Behin garbitu edo zuritu ondoren, patatak uniformeki eta nahi bezain mehe egin. Etxeko patata frijitu lodiak primerakoak dira eta, beraz, ez dira gehiegi obsesionatu. Arraila - beraz, patata frijituak egosi uniformeki olioan jarri ondoren - hemen gakoa da.
Oharra: horretarako sukaldeko mandolina erabil dezakezu, baina bat labana zorrotz eta egonkorra eta gaixoaren eskuz lan egiten duzu.
04 de 08
Patata xerra beratzen
Patata frijituak patata frijituak. Molly Watson
Garbitu patata xerra eta, ondoren, ordu erdi batean berotu ur hotzetan ontzi handi batean. Saiatu ahal izango duzu pauso hau saltatzeko. Ez. Patata xerra beratzen da gehiegizko almidoia kentzen eta patata patata frijitu frijitu dadin bermatzeko funtsezko elementua da.
05 de 08
Lehortu zapi patatak
Patata xerra frijitzeko lehortu. Molly Watson Patataren xerra xukatu eta ondo garbitu sukaldeko eskuoihalarekin edo paper eskuoihal geruzekin. Urak olioa splatter egingo du, nahaspila bat sortuz eta erredurak eragin dezake. Patata xerra lehorrak azkarrago eta uniformeago egosten egingo dira, nahaspila gutxiagoz, beraz ez ezazu pauso hori gainditu.
08ko 6tik
Olioa berotu eta Patata frijitu
Patata patata frijituak. Molly Watson
Txuleta handi edo astun batean (olioaren alde handiak olioaren gainetik salto egiteaz gain, olioa gehiegizko zipriztintzen du), landare-olioa, kanola-olioa, olio-grapa, edo gantzaz osatutako 350 gramo inguruko berotu.
Ez duzu gozokiak edo frijitu termometro bat, ez kezkatu. Olioan patata xerra bat bota (lehortzen da), berehala eta astiro eguzkitzen badu, olioa eskuineko tenperatura da. Poliki-poliki edo hotz egiten ez badu, olioa hotzegia da; bortizki egiten badu, olioa beroegia da.
Gehitu patata xerra bakar bat olioari. Patata xerra frijitu urrezko edo marroi arte, nahi duzun bezala, bi aldeetan, 3 minutu inguru sorta bakoitzeko.
07 de 08
Patata frijituak xukatu
Patata patata frijituak. Molly Watson
Erabili saguzar koilarakada edo patata patata frijituetara transferitzeko paper eskuoihal geruzak edo hozte-xafla hozkailurako xafla batean xukatu arte. Txip saltzen edo beste ongiekin hautseztatu, nahi baduzu.
Kontuan izan patata txip freskoek patata frijituak zarela esaten duten bitartean, patata frijituak kurruskaria fresko egiten dute eta "freskoa" ez da gordinik izango, eta seguruenik hutsik egingo du. Ziurtatu guztiz hozteko giro-tenperaturara jateko aurretik.
Errepikatu patata frijituak patata frijituak egosi arte.
08ko 08
Etxeko patata patata zerbitzatu eta gozatu
Etxeko patata txip. Molly Watson
Patata frijituak ematen dizkiogu egun onean emaitza onik onena lortzeko eta etxeko patata frijituak egiteko arazoak aprobetxatzeko. Txip gehigarririk baduzu edo alderantziz egiten ari bazara, jakin ezazu atmosferan dagoen edukiontzi batean gorde ditzakezula bi egunera arte eta tenperatura jatorrez ia guztia mantendu.