Edalontzi zatiak, gazta zati bat, Honey Pie edo Melopita (meh-LOH-peeta) hain era askotakoak dira. Horrela egin dezakezu beheko eta / edo goiko lurrazalarekin. Saiatu dezakezu tarta gisa egiten dudan moduan. Edo lurrazalarik gabe egin dezakezu Greziako Sifnos uhartean. Modu orotan, ziur mesedez.
Tradizionalki Myzithra biguna (mee-ZEE-thra) gazta egiten da, baina hori ez bada erraz eskuragarri, erabili Ricotta gazta ordezko gisa.
Lurraz ordezkatu ahal izango duzu prestatutako tarta shell batekin.
Zer behar duzu?
- Betegarria:
- 1 lb. Myzithra gazta (biguna, edo Ricotta gazta)
- 3 arrautzak (sueztasunez irabiatuta)
- 1/2 Kopako eztia
- 1 limoi (zestoan, birrindua)
- 3 tbsp. irina
- 1/4 Kopako azukrea
- Garnish: kanela (lurrean)
- Garnish: eztia
- Ozeanoerako:
- 1 1/4 Kopako irina (helburu guztia)
- 1/3 Kopako azukrea
- 1/4 tsp. gatza
- 1 arrautza (gorringoa besterik ez)
- 1 tbsp. banilla ateratzea
- 1 tbsp.
- brandy (edo koñaka)
- 2 tbsp. ura (izoztuak)
- 8 tbsp./1 makila gurina (unsalted, 1/4 hazbeteko pieza moztu)
Nola egin
Preheat the oven 350 F
Ozpina prozesalean egiteko:
- Gehitu irina, azukrea eta gatza ontzi batean. Aldatu zenbait aldiz nahastu.
- Gehitu gurina hotzazko piezak eta nahastu arte, harea bustita bezala.
- Gehitu arrautza gorringoa, bainila, brandya eta 1 tbsp. izotz ur.
- Prozesatu orea elkarrekin elkartzen eta oreka egiten du.
- Gehitu beste tbsp bat. urarekin oso lehorra dirudi.
- Itzalezko azala lausotu eta orea berdindu ezazu txandan disko batean.
- Hozten orea betetzeko prestatzen duzun bitartean.
Lurrazala eskuz egiteko:
- Nahasketa katilu handi batean, irina, azukrea eta gatza gehitu. Konbinatu nahastu.
- Gehitu gurina eta bi sardexka edo gozogintza irabiagailua erabiliz, gurina gurina eraman ezazu irinarekin. (Eskuetarako ere erabil ditzakezu.) Nahasketak gurinarekin guztiz osatutako harea lodia dirudi.
- Gehitu arrautza gorringoa, bainila, brandya eta ura eta nahastu sartzeko, masa orea leuna izan dadin.
- Txorrota disko eta chill batean pilatu egiten dira betegarria nahastuz.
Egin betetzea:
- Ertaineko ontzi batean Myzithra edo Ricotta gazta, arrautzak, eztia, limoi zopa, irina eta azukrea gehitu. Nahastu ondo osagai guztiak konbinatzen diren arte.
- Rolling pin bat erabiliz, oratu zure pasta zure gozogintza gutxi gorabeherako tamaina. 10 hazbeteko tartearen zirkulua desmuntagarriak diren beheko aldean erabiltzen dut. Udaberriko txuleta bat, tarta biribileko zartagina edota tartazko plater bat ordezkatu ditzakezu.
- Arin frijitu zartaginaren behealdea eta alboetan. Zure orea nahikoa izan daiteke zure zartaginaren aldeak bultza ditzan. Ogiarekin orratzara eramateko modurik errazena da zure zartaginaren gainean bota eta gero hozten.
- Sakatu orea alboetan eta beheko aldean.
- Gehitu betegarria eta labean 350 F-ko aurrez berotutako hozten betetze-multzoetara (ez da erdian jiggle) eta urre koloreko marroia pizten hasten da. Denbora gozogintza aldatuko da aukeratzen duzun tamainaren arabera. 10 hazbeteko tarta bat egiteko, 40 minutu inguru beharko lirateke. Sakonago, 9 hazbeteko tarta plaka 50 minututan iraun dezake. Ziurtatu zure tarta kontrolatzeko denbora 35 minutu gozatu ondoren.
Eztiarekin garbitutako plater batean zerbitzatu eta beheko kanela bota ezazu.