Argibide gehiago Sukalde tresna erabilgarri honi buruz
definizioa:
Mandolinak sekretu sekretuak dira, super-meheak eta izugarrizko xerrak. Azalera laua dute xafla zorrotzarekin, xafla lodiagoak eta finak mozteko egokitu ahal izateko. Goi-amaierako mandolinak eranskinekin datoz julien mozketak edo moztekoak, mozketa astunak eta, are gehiago, waffle-mozketak egiteko. Eredu sinpleek ez dute egokitu, baina xehatu besterik ez.
Mandolinak hain onak dira xerratan, azal zorrotz bat delako.
Modu gehienak titularraren mota batzuekin datoz eskua blade batetik bestera mantentzeko. Sukaldeko sukaldari askok metalezko gerriko eskularruak erabiltzen dituzte mandolina erabiliz, hatzak eta eskuak babesteko. Kontuz ibili beharra dago edozein mandolin erabiltzea.
Badira mandolina fina merkatuan , metal astunak metalezko eraikuntza erregulagarrietatik txikiagoak, arinagoak eta askoz ere merkeagoak, saski bakarreko plastikozko aukerak, sukaldari askok zin egiten dutenak. Nire gogokoena OXO Mandoline Slicer da. Metalezko mandolina zaharreko metalek bezain indartsua eta iraunkorra da, ebakiaren lodiera erraz eta segurtasunez doa eskumuturraren bidez, zorrotz zorrotz eta mugikorra mugitzeko, eta eskumuturra bera julien labar desberdinetara erortzen da ( tradizioko eredu tradizionalak ez bezala, benetan altxatu eta palak aldatu behar dituzu, behatzak arriskuan behin!). Gainera, standak tolesten du biltegiratzeko modu errazean, xerra seguruko elikagaiak mantentzen dituen heldulekuarekin funtzionatzen du xerra xahutu nahi duen guztia, eta erraz garbitzen da.