01 de 09
Frantziako patata frijituak errezeta
Molly Watson Etxeko patata frijituak zoragarriak dira. Patata onenak frijitu bikoitzekoak dira, lehenik eta beheko tenperaturan egosteko, xukatu eta hozten utzi eta hozten utzi arte hozten da, urrezko perfekzioa lortzeko.
Errezeta hau oso malgua da-nahi dituzun bezainbat patatak edo batzuk egin ditzakezu. Gutxienez Patata frijitu patatak gutxienez planifikatu behar dituzu pertsona bakoitzeko, baina, zalantzarik gabe, egin dezakezu gutxiago eta jendeak asko jan dezake, askoz gehiago.
Hainbat sortak (eta kontrakonea eta denbora eskatzen duen) nahasketak egitea aurreikusten da nahikoa egitea frijitzeko (zer gertatzen den olio beroarekin eta drainatzearekin eta zein ez). Jende askok 4 eta 6 patata aurkituko ditu 4 eta 8 lagunentzako, eta merezi du. Patata errezeta tradizionala eta tradizionala dira hanburgesak , txuleta zaporekoak edo muskuiluak .
Patatak gain, pot handi bat eta landare-olio nahikoa beharko duzu , kanola olioa edo gantzaz, horrela 2 hazbeteko potoa izango duzu. Askotariko eskuoihalak nahi dituzu hustubidetzeko. Hozkailuko xafla baten hozte-xafla bat nahi baduzu (solte bakarreko paperezko eskuoihalak patata frijitzeko xukatu behar dira, aldez aurretik hustuketa-lekuak izan beharko lukete, hainbat loteei paper eskuoihalak lekuz aldatzeko). Gainera, otordu lastaira edo antzeko tresnak behar dituzu frijituak olio beroan ateratzeko. Olioaren tenperatura neurtzeko termometroa tresna atsegina baina ez beharrezkoa da. Denbora zerbitzatzeko orduan, jende gehienak gatza ere eskuratu nahi du.
02 de 09
Patatak moztu
Patatak uniformeki frijitu. Molly Watson Patata zuritu edo ez baduzu.
Zuritu edo ez, moztu egiten da patata egitean. Sukaldeko mandolina izanez gero, hausteko eta erabiltzeko garaia da. Bestela, moztu patata bakoitza bide luzearen erdian, ebaki azalera moztu alboan eta 1/2-inch eta 1/4-inch xerra moztu. Leku horiek pilatu eta zabalera zabaleko makiletan moztu. Errepikatu gainerako patatekin.
03 de 09
Patata beratzen
Patata frijitzeko patata frijituak. Molly Watson Jarri ebaki patatak ontzi handi batean, estali ur hotzarekin eta 20 minutu gutxienez hozten. Urrats hori gehiegizko almidoia kentzeko lortzen da, patata fluffier eta crisper ondorioz.
04 de 09
Garbitu eta lehortu patatak
Pat patatak lehorrak. Molly Watson Patatak xukatu eta lehortu zapi eskuoihalekin edo sukaldeko eskuoihal garbiarekin. Banatu geruza bakarrean pixka bat airez garbitzeko. Lehorgailua hobea da.
05 de 09
Lehenengo frijitua
Frantziako patata frijituak. Molly Watson Ekarri gutxienez 2 hazbeteko olio pot handi bat 325F inguru. Patatak frijitu, saldak, behar izanez gero, tenperatura nahiko baxuan, patata egosi arte, baina olioan 5 minutu inguru jarriko dituzu.
06ko 09
Xukatu eta frijitu erdia
Frijituak erdi frijituak. Molly Watson Igeltsu olioa olioz betetako koilara edo frijitzeko saskia erabiliz. Xukatu hozte-errailan (gozogintza edo zartagin baten gainean jarrita) edo paperezko eskuoihal geruzetan. Utzi fresko arte eseri, gutxienez 30 minutu eta hainbat orduz.
Oharra: patata frijituak prestatu ahal izango dituzu egun horretarako egunean aurretik.
07 de 09
Fry Golden arte
Patata kurruskaria frijitzen. Molly Watson Ekarri olioa 350F-375F bitartekoa arte. Erabili termometro bat edo probatu olioa frijitu sartzen baduzu - olioa aktiboki zimeldu behar da, baina ez bortizki, frijitu berehala. Kraskatzen eta kentzen badituzu, tenperatura altxatu nahi baduzu, salda aktibo egonkor bat lortuko duzu oliotan frijitu arte.
Gehitu patata frijituak, behar izanez gero, olioan geruza bakar batean gordetzeko, eta urre koloreko edo urrezko marroia piztu hasita, frijitu nahi duzunaren arabera 5 minutuz.
08 de 09
Egosiak xukatu
Patata frijituak. Molly Watson Igurtzi frijituak olioz betetako koilara labean edo saski saski batekin. Xukatu berriro hozkailuko zartagailu batean edo eskuoihal-geruzetan.
09 de 09
Eseri lapikoak!
Patata frijituak. Molly Watson Jende gehienak beren patata hautseztatuko du gatz fineko gatzarekin, oraindik ere geruza bakarrean xehatuta geratzen diren bitartean.
Zerbitzatzeko: pilatu edo ontzi batean pilatu.
Ezohiko sorta bat bereziki egin baduzu, kontuan hartu mahaiaren erdian mahuka marroi marrozezko geruza bat zerbitzatzen duzula. Oso dibertigarria da.
Ez dio axola nola zerbitzatzen dituzun, ziur egon frijituak zerbitzatzeko oraindik beroak diren bitartean.