Patata patata frijituak patata frijituak eta patata patata frijituak zartagin frijitu arte. Apur bat gozoa, eta oso laranja, zaporea gatzaz jantzita edo pipermin hautsez betea da.
Txip horiekin arrakasta izateko gakoa bi bider da: lehenik eta behin, patata gozoa ahalik eta laburrena izan behar da. Labana zorrotz batek, begi gogotsuek eta eskua zorrotzek truke egingo dute, baina sukaldeko mandolina askoz ere azkarrago eta errazagoa izango da; Bigarrenik, olioaren tenperatura beroa izan behar da, baina ez oso beroa 350 ° F inguruan. Tenperatura neurtzeko termometroa merezi du? Esan dut gehiegi hozten den olio txip gorriak ematen dituztela, eta gordinak dira; Olio beroa ere zure txip erre egingo du, egosi aurretik, hau da, Yucky-ren marka propioa.
Zer behar duzu?
- Patata gozoak
- Landare edo Canola olioa
- Gatza eta / edo chili hautsa, nahi duzun bezala
Nola egin
- Garbitu patatak garbitzeko edo ondo garbitu. Ondoren, moztu berdinarekin eta nahi bezain thinly. Etxeko patata frijitu lodiak primerakoak dira eta, beraz, ez dira gehiegikeriaz obsesionatu: osagaiak (patata frijituak uniformeki prestatzen) hemen gakoa da. Sukaldeko mandolina baldin baduzu, hau erabiltzeko denbora daukazu, baina labana zorrotz ona eta eskuz esku egokia ere.
- Garbitu patata xerra xukatu eta ordu erdi batez hozten dut ur hotzetan. Urrats hau gehiegizko almidoia indukzionatzen du eta txipak kurruskaria lagunduko du.
- Xukatu xaboi gozoa eta ondo garbitu sukaldeko eskuoihal edo paperezko eskuoihalekin. Ur gainean xerra olio beroa splatter egingo du, beraz, merezi du gozoki patata lehortu ondo merezi.
- Pot handi edo astuna (pot bat erabiltzea nahiago dut) albo altuek olioa olioz zipriztintzen dute), landatu barazkiak, kanola, oliba olioa edo gantzaz osatutakoa, 350 ºF-ko lodieratik. Ez duzu gozoki / frijitzeko termometro bat, ez kezkatu. Bakarrik patata gozoa xehatuta bota olioan, berehala xurgatzen badu baina astiro-astiro, olioa eskuineko tenperatura da! Sizzle ez bada, atera ezazu eta olio pixka bat berotu arte itxaron ezazu; olioa sutan bortizki inguruan, tira ezazu eta utzi olioa freskatu pixka bat berriro saiatu aurretik.
- Gehitu patata xerra bakarreko geruza bakar bat olioz bakarrik gehitu geruza bakarrean xerra askotan bezala; Edozein kasutan, patata frijituak ez dira guztiz egongo olioz eta soggy lekuak izango dira, gehiegi xerra aldi berean olioa gehiegi hoztuko da. Patata xerra xerrak frijitu, ertzak ilundu arte, 3 minutu inguru sasoian.
- Erabili saguzar koilara edo pilulak, patata patata frijituak paper eskuoihal geruzara edo hozte-xafla hozkailurako xafla batean xukatzeko. Gatzarekin edo beste ongiekin hautseztatu, nahi baduzu, eta hozten utzi aurretik jaten utzi baino lehen (hozten diren bezala kurruskatzen dute). Errezeta frijitu sorta batean patata gozoa egosi arte.
Onartu Sweet Potato Chips egunetako tenperaturan edukiontzi aireztapenean gorde edo gorde ditzaketen egun berean bi egunera arte.