Mexikoko gozogintzako ogi famatuaren (ondo merezimendua izan arren), bolillosek guztiz ogi mexikarrak izan ditzake. Bolillo txikia ogi zuri arrunta da, kanpotik zintzilikatua eta barrualde biguna duena. Mexikoko otorduei lagundu ohi zaien ogi mota da, eta herrialde horretan eguneroko janariaren eszena oso garrantzitsua da.
Bolillarrek molletes eta tortillak egiteko erabili ohi den ogia da normalean, xerratan moztuta eta saski batean bazkari batekin zerbitzatzen da ( tortillak ordez), eta ogia egiteko gatzaz gozatzeko gurina da. , bazkaria edo afaria.
Bolillos XIX. Mendean ezaguna bihurtu zen. Frantziako politikan eta kulturan eragin handia izan zuen garai hartan, herrialdeko zenbait tokitan eman zen ezizena: pan francés (frantsesez). Bolillos konposizioan oso antzekoak edo berdinak diren arren, forma apur bat ezberdina da teleras eta birotes.
Nahiz eta ospea izan, Mexikoren gehienek ez dute inoiz ogia prestatu etxean; Bai otordu gozoak eta saltsuak beti tokiko okindegietatik lortzen dira, bai ateak atetik saltzen dituzten pertsonetatik zuzenean, bizikletaz edo, areago, garai modernoetan, beren autoak enborretara erantsita. Azken hamarkadetan, supermerkatu-kate handien barruan okindegiak auzo-ogia egiteko negozio ugari egin dituzte, baina ogia beraien ospea ez da inoiz urratu.
Ogia egiteko zientzia eta artea dira behin betiko, eta urteak behar izan ditzake etxean menderatzeko, non sukaldeko merkataritzan dauden ore gehigarriak eta ekipamendu bereziak dauden. Jarraian, hasiberrientzako errezeta ona da. Oso erraza da 6 osagai eta soilik apaintzeko soilik egitea. Bertan bizi ez diren bolillos erosteko edo norberarengana hurbildu nahi dutenentzat ez da erraza.
Badakizu? Bolillo baten barruko biguna eta gorriak migajón bezala ezagutzen dira. Migajón bota eta baztertu ohi da bolillo bat torta batean edo ogia erabiltzen denean plater batean elikagaiak bultza ditzan, loafaren geruza kanpoko geruza utzi behar du lana egiteko.
Zer behar duzu?
- 2 edalontzi ur epela
- 1 pakete (1/4 ontza)
- legamia lehor aktiboa
- 4 cups
- ogia irina
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo azukre
- 1 arrautza zuria (whisked)
Nola egin
Pour ura nahasketa ontzi handi batean, eta legamia hautseztatu uraren gainazalean.
Ontzi nahasketa desberdinetan, nahastu irina, gatza eta azukrea. Gehitu irina nahasketa ur pixka bat aldi berean, nahastuz ore bat arte. Jarri orea koilaratxo batean, eskuoihal edo oihal batekin estali eta leku lasai utzi ordubete inguru.
Kendu orea ontzi batetik, zulatu eta 10 minutu inguru oratu .
Zatitu orea 10 pilotak. Oval formako erroiluak (ohiko forma bolillarra), 5 segundo inguruko zure palmondoen bolak biraka zilindro forma bat egiteko, muturretan zertxobait ahula. Jarri piezak orri bakar batean edo gehiagotan. Zabaldu eta ogia berriro altxatzen da 30 minutuz.
Preheat the oven to 375 F / 190 C. Bultza orea pilotak arrautza zuriarekin. Biribilkatuko biribildu bakoitzaren goiko aldean, 2 hazbeteko lerroak, 1/4 hazbeteko sakoneran.
30 minutu inguruko ogia prestatu. Kendu labetik; Zertxobait cool eta beroa jaten baduzu, edo hozten utzi eta erabat estali ezazu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 58 |
| Fat guztira | 1 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 183 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |