Bakewell tarta sukaldaritza britainiarraren ohiko tartak dira. Erresuma Batuan maite da, ez bakarrik jatorrizko herrian, Bakewell Peak Barrutian. Tradizionalki tarta gozogintza-oinarriko marmelada geruza da, eta ondoren, frangipane goxoa (almendra eta arrautza) tarta pastela bezalakoxea estaltzen da eta almendra flakedz egindako olioz horniturik dago.
Gabonetako Bakewell tarta honetan, marmelada geruza lodi eta haragiaren ordez ordezkatu da, eta frangipane tostakiko espezie nahasketa txiki bat besterik ez da. Horrek tarta benetan Gabonetako zaporea ematen du eta, halaber, bizkotxoagoa eta bizkotxoagoa da. Benetan goxoa eta oso ona da Gabonetan gordetzeko.
Zer behar duzu?
- Pastelarako:
- 1 libra / 450 gramo
- shortcrust pastry
- 1 arrautza zuria (apur bat irabiatua)
- Frangipaneentzat:
- 1/2 jar
- Mincemeat (Etxeko edo denda erosita)
- 1 1/2 makila / 150 gramo gurin
- 3/4 kopa / 150 gramo gurina / azukrea
- 3 erdi arrautza plus 1 gorringoa (irabiatua)
- 1 1/2 cups / 150 grams almendra (lurra)
- 1 limoi ertain (zested)
- Minutu txikiak espezie nahasiak (edo kalabaza tarta espezie nahasketa)
Nola egin
- Hozteko labean 170ºC / 325º F / gas 3
Prestatu Tart Case
- Tarta apur bat floured batean, bota gozogintza 5mm / ¼ inguru lodi. Grease eta lerro bat 20 cm / 8 tartean tarta sakonekin eta pastelarekin. Ipini goiko ertza eta marratu egin nahi baduzu, nahi izanez gero. Pikatu oinarriak sardexka batekin eta gero hoztu hoztu 15 - 30 minutu.
- Marraztu txapela marradunarekin eta babarrunekin (arroza ere erabiltzen dut, babarrunik ez badut). Apaindu gozogintza 15 minutuz edo gozogintza urre koloreko zurbila den arte.
- Zabaldu kasuaren oinarria mincemeat-ekin lodi geruza lodi bat sortzeko, eta, ondoren, albo batera jarri cool.
Frangipane prestatu
- Eskuila elektriko bat edo estalkien nahastailea erabiltzea, krema gurina eta azukrea gurina eta kolore arinagoa izan arte.
- Nahasketa oraindik exekutatzen ari den bitartean, eta arrautza gorringoarekin eta arrautza gorringoarekin pixka bat aldi berean, mantendu nahastailea zehar eta ziurtatu arrautza guztia sartzen dela.
- Koilarakada bat edo espatula fina erabiliz, arretaz lurrean almendra, limoi zestoan eta espeziak nahastuta.
- Arrautza zabaldu ezazu frangipane nahasketa mincemeat gainean.
- Labean preheated labean 40 minutuz. Erabili badituzu, 20 minutuz igaro ondoren, almendra moztuak bota eta 20 minutuz labean edo urrezko eta urreztatu arte. Kendu labetik.
- Hornitu hotz edo hotz errea, izozki apur bat edo krema harrotua, nahi duzun bezala.