Azukrea erretzea Trinitate eta Tobagoko sukaldaritzan zapore eta kolore osagarri garrantzitsua da, baina sukaldaritza amerikarraren tokia ere badauka, hala nola, kiloko tarta, azukre tarta errea , tarta gaztaz egindako almibarretan eta behi eta hegaztien errezeta . Arazorik izan daitekeelako, nahiz eta bere izena izan, benetan erretzea saihestu behar duzu edo mingotsa bihurtuko da. Arrazoia azukrea urtzen da eta hau prozesu zertxobait delikatua izan daiteke, baina ahalegina merezi du knack lortzen duzunean eta zure denborak behera egin dezan.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada landare olioa (edo canola)
- 3 koilarakada azukre (kanabera)
Nola egin
- Gehitu olioa pot handi edo zartagin batean. Azukrea haragi edo hegazti-plater batean erabiliko baduzu, erabili ontzi berean edo zartagina sukaldean.
- Olio berotzeko, erdi-goi beroa beroa izan arte, baina ez erretzea.
- Azukrea zartagin batean bota. Izoztu eta burbuila hasten den arte urtu ezazu.
- Jarri gainerako errezeta osagaiak ahalik eta azkarren, xafla pixka bat ilunagoa pizteko.
- Jarraitu errezeta egiten ari zarenarekin.
Aholkuak eta Aldakuntzak
- Denbora dena da dena, beraz, zenbait aldiz erretako azukrea burutzeko praktikatu nahi baduzu, erabili errezeta batean. Denbora gutxiko leiho bat izango duzu - literalki segundo gutxiagorekin - zein beste errezeta osagai gehitzeko azukrea mingotsa hasten aurretik.
- Erabili azukre erretzea trini pelau edo oilasko kutxa marroia.
- Azukrerik gabeko marroia azukrea ordezkatu ahal izango duzu, azukrea prestatzen denean apur bat zailagoa den arren, azukre zuriak ilundu egiten direnean errazago detektatzen du.
- Azukre azukre erretxindua egitea azukre marroia erabiliz. Azukrea hozten - olioa gabe - urtzen hasten den arte. Kendu beroetik eta poliki-poliki bukaeran ur beroa gehitu behar duzu azukre kopuruarekin. Azukre kopa erdi batekin hasten baduzu, ur beroa behar duzu. Ongi irabiatu, ondoren, zartaginean edo zartaginean berotu eta bero baxuko nahasketa simmer 5 minutuz. Lehenik eta behin, almibarretan lehortu egingo da, baina beroa kendu eta hozten da. Hozkailuan estalita gorde dezakezu hura erabiltzeko prest dagoen arte.
- Tratatu alkoholdunetarako, gehitu 3/4 oz. Azukre erramu almibarretan 1 ontza erosteko borboi eta nahasketa-marratxo bat eta izotz gainean bota. Bakarrik koktel erretzearen azukrea egin duzu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 394 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 20 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |