06/01
Nola berritu Chiles
Lew Robertson, Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images Normalean, lehortutako piperrak erosten dituzunean erosi ahal izango dituzu cellophane paketean edo rista batean, eta batzuetan eros ditzakezu ontziratu gabe. Edozein kasutan, xilelak osorik, ez hautsi edo zatitu irekita erabili nahi dituzu. Gogorra izan behar dute, baina pixka bat bihurgarriak ez diren kolorerik edo argi lekurik. Kolore uniforme eta lehorrak ere uniformeak izan beharko lirateke. Txilenak ahalik eta onena atera ondoren, errezeta horiek erabiltzeko hidratazio denbora da.
Hemen zure chiles itxurako adibide bat da. Hauek New Mexico chiles dira , nahiko kolorea eta hautsitako pieza edo malkoak.
02 de 06
Kendu Seeds and Stems
Txuleta xerrak xerratan haziak. Getty Images Ondoren, moztu chili bakoitzaren goialdea zurtoa kentzeko. Ondoren, moztu xerra bat Txileko alde behera ireki zatitzeko. Hazien gehienek astindu egingo dute. Erabili hatzak edo koilara bat haziak osatzeko eta zainak kenduta.
03 de 06
Txilarrak erretzea
Lau xerra beltzak sareta beltz batean. Getty Images Haziak baztertuz gero, jarri chiles bat ertain / beroa comal (edo griddle) eta errea hiru edo lau minutu. Sarritan sar itzazu saihesteko. Arrautzen badute, baztertu egin beharko dute, haiekin egindako guztia kontuan hartuta.
04 de 06
Chiles beratzen
Txilin gorri xehatuak kristalezko ontzi garbian beratzen. Getty Images Txilarrak hozten ondoren, ontzi batean jarri eta ur beroarekin estali. Txilarrak 20-30 minutuz berotu behar dira, lodiak direlako. Erabili koilara bat noizean behin bultzatu ur azpian gehiegi flotatzen badute.
05 de 06
Soaking Liquid
Beirazko txokolatea, txilin ur gorriz betea eta txiletako aztarnak. Getty Images Chiles beratzen ondoren, ura kristalki diluitu bezain kolore marroia izango da. Txilen arabera, mingotsa izan daiteke edo txilarrek zaporea eduki dezakete, kafe diluituaren antzeko zaporea dutenak. Ura mingotsa bada, baztertu. Ura zapore ona badu, errezeta erabil dezakezu deitutako uraren lekuan. Edo gorde dezakezu eta erabili haragiak egosten edo gehitu beste gisatuak.
06ko 06
Puree the Chiles
Garbitu janari-prozesadorea tximeleta txirikordun batean, piper gorria moztuz. Getty Images Errezeta batzuetan, txilarrak erabili ahal izango dituzu berriro hidratatuta. Haiek moztu ditzakezu eta nahi bezala gehitu ditzakezu. Seguruenik, beste urrats bat beharko duzu. Antzinatik, txilarrak birrindu ziren harrizko tresnak erabiliz eta ondoren platerera gehitu ziren. Konforta modernoekin, irabiagailu batekin egin dezakegu. (Elikagaien prozesadorea zentzuzko lan bat egingo du, baina behar bezain leuna ez izatea lortuko da. Labana txikiagoa duen mini-janaria prozesatzailea eta irabiagailua ere bai, eta errazago garbitzen da.
Likido batzuk txilarrak gehitzeko behar duzu nahastu behar bezala. Likidoa zer egiten ari zaren araberakoa izango da. Erabilera orokorrarekin, ur gardenak oso ondo dago. Edo ez da mingotsa, likido likidoa erabili dezakezu. Saltsa ozpinarekin egiten baduzu, erabili ozpin zati bat errezeta batetik.
Nahastu edo xerra eta likidoa prozesatu itsatsi eta behar bezala erabili. Era berean, zure gozokiak Txilen itsatsi gehitzeko egokia da. Baratxuri ale batzuk bota eta baratxuri txikitu beharrik ez izatea saihestuko duzu.