Zer da Comal bat?
Komal bat hainbat elementu bat prestatzeko erabiltzen den mota bat da. Burdinurtua da eta oso astuna da. Berarekin egosten duzunean, ez duzu ezer mugitu, wok edo arina pisu erregularra bezala. Forma biribiletan edo forma luzeago eta orijinaletan sartu daiteke. Eredu handiak eta laukizuzenak aurki ditzakezu, erregailu estandarreko bi erregailu baino gehiago sartzeko. Comalek ez du makila edo altzairu herdoilgaitzezko pan-a ez bezalako zoladura apur bat.
Comal bat erabiltzerakoan
Komal bat ezin hobea da txingarretan eta barazkietan (Chinitas eta El Torito bezalako jatetxeetan baratxuriak nola egiten dituzten antzemateko modukoak). Ikatza sukaldaritzan edozein zapore gehitzen zaie, baina ez da itsatsik eskaintzen. zapore gehigarriak. Aukeratzeko tresna ere bada tortillak prestatzeko. Ere erabili dezakezu tortillak berriro berotzeko. Komal bat polifazetikoa da, sukaldean erabili ahal izan baitaiteke, labean edo baita parrillan ere. Kontuz ibili oso beroa delako eta sukaldeko zapi edo potholders bat erabili behar duzu sukaldaritza prozesuan zehar mugitu behar baduzu.
Comal prestatzea (gozagarri)
Ikatz berri bat lortzen duzunean, ez duzu erabili behar "gozagarri" gabe. "Gozogintza" oso erraza da, lehenik zartagina xaboi epel beroarekin garbitu eta ondo lehortu. Ondoren, arin frijitu zartagina landare-olioarekin edo laburtuz, ikatza erretze-lekuak garatzen laguntzen du urarekin kontaktuan jartzen bada.
Jarri ikatza labe bero batean, gutxienez 350 gradu eta ordu bete bakan. Kendu ezazu, utzi hozten eta garbitu gehiegizko hondakinak ezabatu. Olioa berriz aplikatu eta gero berotu ordu osorako, labea itzali eta hozten utzi labean zehar. Ezabatu edozein hondakin eta zure komala prest dago orain erabiltzeko.
Comal baten garbiketa eta zaintza
Inoiz ez jarri ikatza ontzi-garbigailuan! Sukaldean egosi ondoren, azalera garbitu besterik ez duzu egin behar trapuarekin edo belaki batekin. Erabili espatula bat gehiegizko elikagaiak laburtu. Beharrezkoa izanez gero, garbitu ikatza ur epeleko epeletan, baina lehortu beharra daukazu berehala herdoila saihesteko. Bitartean, igurtzi azalera olioa ongi ongi mantentzeko. Zenbat eta gehiago komal bat erabiltzen duzu, orduan eta zapore gehiago emango dizkizu zure janariari, horrela askotan erabili. Let komalek tenperaturak aldatzen uzten diete, komen beroa ez hotzeriaren tenperatura hotzetan, hoztu arte hoztu arte. Pitzadurak garatzen baditu, hobe da baztertzea. Oxidatzen bada, altzairuzko artilezko soka herdoila kendu arte, ondo garbitu eta goiko gozagarrien argibideak errepikatu.
Comal bat non lortu
Zure inguruko merkatu latinoak badituzu, ziurrenik gutxienez konplexu bat edo bi barietate izango dituzu. Edozein arazo aurkitu baduzu, linean beti eska dezakezu.
- Round Comal
- Large, Oval Comal