Quesadilla bat pentsa dezakezu gazta prestatutako bi otordu tortillen artean, hau da, benetako Mexikoko antojito hau egiteko aukera onargarria. Beste estilo bat, normalean Mexikoko kaleko janaria bezala saltzen dena, gazta eta / edo beste osagai batzuekin betetako tortilla gordinik gabeko kremarekin hasten da. Horiek frijitzen dira ordenan, tortilla urrezko marroia bihurtzen den arte, arto-xip testura kurruskaria eta zaporea gazta urtuarekin bikainak biltzen dituen zaporea emanez.
Mexikon, hiriburuko biztanleek ia quesadilla bat bete dezakete eta gazta ere baztertzen dute; Herrialde horretako beste toki batzuek argudiatzen dute gazta gabeko quesadilla bat ez dela quesadilla deritzonik, izen bera gaztaz osatua baita .
Zer behar duzu?
- 1 libera / 450 gramo arto masa freskoa *
- 1/2 libera / 225 gramo
- Mexikoko gazta (gazta freskoa, Oaxaca, edo Asadaro)
- Olioa edo txerriki gantzaz frijitzeko
- Aukerakoa: Haragiak, barazkiak edo txilinak osatzeko osagarriak. Mexikoko mahai saltsa edo ontziratutako saltsa beroa
Nola egin
Zatitu masa masa uniformeko hamar pilotak. Burutu biribildutako plastikozko bi paper edo argizari paper bakoitzaren artean, 4 hazbete inguruko disko bat osatzeko (edo tortilla prentsa bat erabili, baldin baduzu).
Gazta moztu 10 xerratan eta jarri tortilla bakoitzaren erdian; gehitu betegarri koilarakada txiki bat, nahi izanez gero. Itzali tortilla erdia eta ertzak hatz lodiak moztu eta zigilatu.
Frijitu piperrak sorta batean 1 hazbeteko olio beroan edo gantzaz (edo frijitu sakonak, nahiago baduzu), biratu behin edo bitan, masa biribildutako urrezko marroia bihurtzen da, eta pixka bat kurruskaria lortzen da.
Xesadilla frijituak zartaginean edo hainbat xurgatzaile paper geruzatan xukatu aurretik.
Janarientzako aholkuak: Wrap quesadillas paper xurgatzaile batean eta jan itzazu eskuz. Horma erdi frijitu erdian behera bi zatitan egiteko edo laukidearen gainean ipini eta astiro-astiro zabaldu longitudinalki goialdean; Dab saltsa bete betean dastatzeko.
Kontuz: betegarria oso beroa izango da.
* Tortillak eta Tamales masa freskoa eros ditzakezu Estatu Batuetako eremu askotan Etnikotik Mexikoko populazio handiekin. Ere egin dezakezu zeure burua 2 cups masa lehorrean nahasketa 1 eta 1/2 edalontzi ur epeletan nahastuz eta orea osatzeko minutu batez osatzeko. ( Irina tortilla orea ere erabil dezakezu errezeta honetarako).
Quesadillasentzako betegarriak
Quesadilla baten barruan nahi duzun guztia jar dezakezu, aurreko otorduetatik bazterrak barne. Aukera zerrenda labur hau zure ideiak nagusituko lirateke:
Patata egosieko kubo txikiak
Rajaseko chiles berdea (krema edo gabe)
Picadillo (Mexikoko haragi "hash")
Txuleta , oilaskoa edo txerri trinkoa, arrunta edo saltsa
Perretxikoak txikituta edo huitlacoche (arto onddoa)
Lapurretan lore salteatuak
Gazta gordinik gabeko gaztaina edo oso samurra
Chicharron (txerri txuletsuak) saltsa berdeko edo gorriz egosi
Robin Grose-k argitaratua