Lehorreko errea txahala egosten da aza egosi gozoak eta aurrekontu atseginak hartzeko. Gozogintza eta ia hash nahasketa bat da, zartagin batean egosi.
Hau da modu erraldoi baten erretxina erabiltzeko modu bikaina. Látigo errazagoa izan daitekeen otordua da!
Zer behar duzu?
- 1 buru aza, 1 1/2 kilo inguru
- Kosher gatza marratxoa
- 1 tipula handi (xerratan)
- 1/4 Kopako gurina
- Piper piperra
- Beheko erdi xerra xerrak
Nola egin
- Ebaki aza zatiak; garbitu eta patxatu.
- Aho txikitu txikitu; kazola batera transferitu eta ur gazia estali.
- Egosi samurrak arte, 10-12 minutuz. Xukatu ondo.
- Urtu 3 koilarakada gurina zartaginean; Saute tipula eta xukatu aza elkarrekin samurrak arte.
- Beste zartagin batean, salteatu behi gurina gainerako bero arte.
- Jarri platera zerbitzatzen duen haragia; Aza-nahasketarekin goian, ondoren, haragi-tantaz egina.