Estatu Batuetako zenbait tokitan, aurrez prestatutako orea dezakezu tamalesetarako, bai tortillako fabrika berrian bai supermerkatuan hoztutako atalean. Leku horretan bizi ez bazara edo tamalioak guztiz hutsetik atera nahi badituzu, erabili oinarrizko errezeta hau. Masa flourari deitzen zaio, merkataritzako arto-irinaren produktua, tortillak, tamalak eta beste hainbat Mexikoko eta Erdialdeko Amerikako elikagaiak egiteko erabiltzen dena.
Errezeta honekin egin ditzakezun tamalen kopurua tamalesen tamainuaren eta bakoitzaren erabileraren kantitatearen araberakoa izango da.
Oharra: Masa harina ("ore-irina" gisa itzultzen dena) produktu lehorra da; Berez, "orea" esan nahi du eta irina rehydrating ondoren duzu.
Zer behar duzu?
- 6 cups masa flour
- 5 edalontzi ur epel edo sodio txikiko oilasko salda
- 2 cups txerriki gantzaz
- 2 koilarakada gatza
- Aukerakoa: 3 koilarakada tipula hautsa
- Aukerakoa: 2 koilarakada hautsa
- Aukerakoa: 3 koilarakada chili hautsa
Nola egin
Nahasketa katilu handi batean nahastu masa orea ur epela edo salda. Utzi nahasketa 20 minutuz eserita zertxobait apaldu dadin eta gero irabiagailu elektriko batekin irabiatu orea arte. (Orain dastatu .) Gatza, tipula hautsa, kuminoa eta chili hautsa bota orea gainetik, nahi izanez gero, eta nahastu berriro ondo konbinatu arte.
Beste ontzi batean, lapiko bat irabiagailu elektriko batekin lata ezazu hiru minutu inguru edo fluffy arte. Gehitu gantzaz orea, pixka bat irabiatuz, ondo konbinatu arte.
Zure masa kakahuete-gurinarekin koherentziaz egin behar da. Lehorra bada ere, ura edo salda apur bat gehiago nahastu; orea gehiegi lo eginez gero, gehitu masa-koilaratxo gehiago nahi duzun ehundura lortzeko.
Erabil ezazu zure masa berehala edo estali ezazu eta hozkailuan gorde 24 ordu arte.
Etxeko Tamale orearen aldaerak
- Ez izan beldurrik belar eta espezien ezberdinetan esperimentatu zure oreetan, zure lehentasun pertsonalen arabera aldatuz edo erabili nahi dituzun betegarrien zaporeak osatzeko.
- Saiatu, esate baterako, epazote lehorretako koilarakada pare bat (errezeta horretan aipatutako espeziez edo errezetaz gain), ohar soil eta oso mexikarrarentzako. Edo aipatu espeziak aipatu kanela hautsa eta ale bat txerriki betez edo gozoa (postrea) tamales osatzeko.
- Oinarrizko errezeta egiteko eroso bihurtu ondoren, zure gehigarri gogokoen ongailuak pentsatzen hasiko zara.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 644 |
| Fat guztira | 44 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 39 mg |
| Sodio | 899 mg |
| karbohidratoak | 56 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 8 g |