Mertxikak erosi, gordetzeko eta sukaldaritzari buruzko gida

Harri mota guztietako fruituak sasoiko udako opari bikainak dira, eta mertxikak dira betiko gogoko. Gure artean zortea haurtzaroko oroitzapenak izan ohi dira, jaten ditugun mokadu izugarrien oroitzapenek, nahasketa zurrunbilo bat egin dutelako (nire lagun batek bere umeak azpian jarrita zeuden lakuan jantzirik, bainujantzia bat jantzita, garbiketa errazenetarako ). Ikusi mertxikak guztiak nola erosi haiek nola prestatu - udako mertxikak gida sinple honekin.

• 06/01

  Peaches erosi

  California, Georgia eta South Carolina Estatu Batuetako mertxikak ekoizle handienak dira. Fruta horiek urrian apiriletik urrira bitarteko moduan aurki daitezke, abuztuaren amaierara arte ekainetik oso gertu egongo dira. Klima freskoagoak uztailean eta abuztuan eta irailean tokiko uztak ikusiko dituzte.

  Locavores-ek ohar egiten du: tokiko mertxikak ez daude erabilgarri nonahi. Peach zuhaitzak udaberrian nahiko loreak dabiltza eta loreak erraz kaltetu edo hil dira 28 ° F (-4 ° C) baino beheko tenperaturen arabera. Beraz, tokiko mertxikak ez dituzu topatuko udaberrian (Alaska, Maine, eta Minnesota-tik datozenak).

• 02 de 06

  Peach Varieties

  Mertxika arrosa familiako kide da, abrikot, gereziak, aranak eta almendrak lehengusina. Mekanizatuek nekazari merkatuetan erosten badituzu, litekeena da askotariko clingfree mertxikak jatea, mokadu zuri estra gozoak eta ederrak eta botilako donut mertxikak (ezkerreko irudian). Nekazari askok baratzeak dituzte, uzta-denboraldia luzatzen duten zuhaitz sorta batzuekin. Helduaren hasierako konbinazioa, denboraldi ertaina eta berandu-uzta uzten duten fruituak esan nahi du asteetan hilabeteetan saltzeko mertxikak. Eskatu eskaintza mota bakoitzaren ezaugarriei buruzko informazioa, edo erabili Peach Varieties-en Gida hau gehiago jakiteko.

• 03 de 06

  Nola Peaches erosi

  Mokadu goxoa eta mingotsa murgilduz gero, mertxikak hautatzean, ezaugarri hauek bilatu behar dituzu:

  • Horia urrezko horia urdinaren atzeko plano kolorea eta haragi zurizko mertxikak horia krematsua. Kontuan izan mertxikarekiko marruskadura gorriaren ezaugarriek ez dutela isurtzen.
  • Argi definitu bat.
  • Zertxobait haragiari ematen zaie, ez harririk eta ez mingotsa.
  • Saihestu fruta berdea zurtoinaren inguruan (ez dira guztiz helduak) edo larruazala nahastu dute (zaharrak dira).
  • Garrantzitsuena, dastatu nahi duzunaren usaina aurkituko duzu.

  Oharra: Mertxikak errazak dira, beraz, ez erabili zure hatzak irmotasuna egiaztatzeko. Horren ordez, eduki melokotoi zure eskuan.

• 04 de 06

  Nola Peaches denda

  Gorde tenperaturan mertxikak, giro-tenperaturan, nahiago duzun arte. Noiz heldua, mertxikak zure hozkailuan bin crisper gorde behar da, non bost egunez mantendu egingo dute. .

  Arrautzak gehiago eskuz jan edo labean egin ditzakezue? Zuritu eta xukatu, erretilu batean jarri eta izozkailuan itsatsi ordu batzuk barru izoztu arte. Pasta zurtoinak plastikozko poltsa birziklatu batera transferitu eta izoztu erabili arte. Gutxienez 6 hilabete iraungo dute (luzeagoa izozkailuan) eta gozogintza erabilgarriak izango dira.

  Aholkua: Helduaren prozesua bizkortzeko, jarri muskerrak paper poltsan

• 05 de 06

  Nola Peaches prestatu

  Peaches fruta handia da eskuz jaten, ondo garbitu eta eskuoihal batekin igurtzi fuzz kentzeko. Mertxikak ebaki edo txikitu egingo dira; zuritu limoi zukua browning atzerapena.

  • Nola Peaches zuritu
  • Nola Peaches Slice
  • Nola Peaches Pit

• 06ko 06

  Mertxikak prestatzeko moduak

  Mertxikak freskoak, irabiatuak, fruta entsaladak edo ardo beltzean bustitakoak dira. Edo gehitu twist bat mertxikak eta krema krema krema whipping arabera almendra esentzia edo amaretto splash (mertxikak eta almendra bikotea natural bat dira). Kanela, intxaur muskatua, jengibrea, martorri, jerez, marsala eta ron beste meloi-platerak hobetzeko osagarri sinpleak dira.

  Peaches-k sukaldaritza mota ugarirekin prestatzen dituzte, esate baterako, marmelada, tarta eta zapiraduna, eta pozoia, txerri eta txahal platerak nahasketa goxoa gehitzen zaie. Saiatu errezeta errazak mertxikak egitean hasteko.

  • Peaches plantxan
  • Peach eta mugurdi ogia esnea
  • Peach Pie