Mertxika pastela errezeta hau oso ona da, batez ere mertxikak freskoak lortzeko. 2 1/2 eta 3 pezeta-kilo, hau da, bederatzi mertxika ertainen ingurukoa izango da, baina segurua izan dadin, hamar lortuko dituzu, gozogintza zehar txikituko baitira.
Mertxikak izoztuak izan ditzakezu, hau da, benetan ez da txarra modu bat, ez bada melokotoi denboraldian, eta zuk gorde egingo blanching eta peeling. Igurtzi hozkailuan aurreko gauean, eta zukuak erreserbatu.
Hortaz, lurrazal bikoitzaren tarta bat denez geroztik, lurrazaleko ore lodia osaturiko orea behar duzu. Ozeanoaren goiko aldean beheko aldean izan behar duzu, bi sorta egin beharko dituzu, bata gurina moztu labean, eta bat gurina moztu ilarrak edo hazelean.
Lurrik handienekin flakieragoa izango da eta lurrazaleko goiko bat erabiliko duzu. Behean flaky gutxiago izan behar da, beraz, ez da soggy. Ona nahikoa izango duzu bi tarta egiteko, eta errezeta hau bikoiz dezakezu.
Bestela, aurrealdeko beheko lurrazal bat erosi eta zure goiko ahoko lodia egin dezakezu.
Zer behar duzu?
- 1 batch flaky pie lurrazala (ikus goian)
- 2 1/2 eta 3 kg. mertxikak, freskoak edo izoztuak (9-10 mertxikak)
- 3/4 c. azukrea, gehi botatzeko osagarriak
- 3 tbsp. cornstarch
- 1/4 tsp. beheko kanela
- 1/4 tsp. gatza
- 1/8 tsp. lurrean intxaur muskatua
- 1 tbsp. limoi zukua
- 1 tbsp. gurina (kubo moztu)
- 2 koilarakada esne (garbitu)
Nola egin
- Preheat your oven to 400 ° F. Saltatu urratsa 2. urratsa behean mukosak izoztuak erabiltzen ari bazara.
- Ekarri biltegi handi bat urarekin irakiten. Gehitu mermeladak eta blanoa 30 segundotan, kendu itzazu eta izozki-ontzi handi batean sartu. Ur izozetan 30 segundo igaro ondoren, mertxikak kendu. Skins irristatuko dira zuzenean. Ondoren, mertxikatu erdira, atera hobiak eta fruta xukatu.
- Nahasketa katilu handi batean, konbinatu mermelada xerrak (zuku erreserbatuarekin batera, mertxikak izoztuak erabiliz) azukrea, arto-almidoia, kanela, intxaur muskatua, gatza eta limoi-zukua konbinatuta. Zozketa guztia ondo nahastu arte. Plastikoz estali eta utzi giro-tenperaturan stand hurrengo urratsak betetzen dituzunean.
- Zatitu orea erdian, eta erdira eraman biribilgunean, 1/8 hazbeteko lodiera eta 12 zentimetro inguru. Fitxa bat baino gehiago 9 hazbeteko tarta baino gehiago. Prestatu orea modu guztian zehar behera estutu gabe.
- Bete beheko marmelada melokotoiarekin nahastu eta gurina kuboekin nahastu.
- Labean beheko lurrazalaren ertzak margotzen ditu esnea moisten dezan eta horrek lurrazalaren gainean zigilua lortzen lagunduko du.
- Orain goiko hondoaren goiko aldean sartzen da eta ertzak firmly firmatzen ditu. Zikindu ertzekin sardexka gehiegizko orea moztu edo ertzekin hatzekin lotu. Ebaki txikiak moztu goiko lurrazalean, lurrunaren burrunba egiteko.
- Laberako goiko azalera esnea eta azukrea hautseztatu.
- Transferitu labean labean eta labean 50 minutuz. Ertzak paperarekin estali ditzakezu iluntzeko. Lurrazala urrezko marroia eta ahulena denean eta mertxika-zukuak bubbling dira. Hozkailuan alanbrean hozten da 2 ordu lehenago xerratan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 167 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 4 mg |
| Sodio | 85 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 2 g |