Pikantea Korean-Txinako itsaski zopa ( champong edo jjampong ) Korea eta Koreatowns jatetxe txinatarretan ezagunenetako bat da mundu osoko. Jatetxe horiek ez dute lo mein edo kung pao oilaskoek jajangmyun (babarrun beltza fideoak) edo jjampong zerbitzatzen dute.
Jjampong hitzak nahasketaren hitz japoniarra da, eta plater hori Nagasakin, Japonian bizi diren Txinako etorkinek sortu zuten. Fideoak, itsaski, barazki eta haragi nahasketa lasaigarri eta zaporetsu batean egiten da.
Jatetxe gehienetan normalean txipiroiak, ganbak eta muskuiluak aurkituko dituzu, zopa gorri zurizko oinarriarekin. Zopa hau zure gustu eta espezien maila etxean egokitzeko erraza eta erraza da.
Zer behar duzu?
- Pakete 1 Txinako fideoak (luzea) edo udon fideoak
- 6 txirlak edo muskuiluak garbitu
- 7 cups oilasko salda (edo behi salda edo antxoa salda)
- 2 koilarakada baratxuri, xehatuta
- 1 koilaratxo jengibrea, xehatuta
- 1 koilaratxo kochukaru (Korean piper gorria)
- 1/3 Kopako txerriki, xehatu xerrak
- 1 tipula txikia, zatitu eta xerratan
- 6 ganbak erdi, zuritu eta bota
- 1/2 Kopako txipiroiak, garbitu eta xehatuta
- 1/2 azenario ertain, julienned
- 1 scallion, 2 hazbeteko pieza moztu
- 1 koilaratxo Napa aza, 1 hazbeteko zati xehatu batean (bok choy edo azenario thinly-sliced American ere ordezkatu daiteke)
- 4 shiitake perretxikoak (baso beltzen perretxikoak), lehorrak, hidratatuak eta xerra gutxitan.
- 2 koilarakada soja saltsa
- Gatza dastatzeko
- Pepper, dastatzeko
- Aukerakoa: 1 piper berdea, landatu eta xerratan
- Aukerakoa: 1 pipermin gorria, landatu eta xerratan
- Aukerakoa: 1 koilaratxo arrain saltsa
Nola egin
- Pot handi batean, egosita fideoak egosten (edo udon fideoak ) pakete norabideen arabera. Ziurtatu fideoak gehiegi ez izatea, testura batzuk eduki beharko lituzkete. Xukatu eta alde batera utzi.
- Salda-ontzi batean, jarri muskuiluak (edo txirlak) eta 2 edalontzi irakiten. Estali ezazu, berotu gutxira baxuko simmer bat eta minutu batzuk egosi zartaginak ireki arte. Muskuiluak edo txirlak xukatu eta erreserbatu. Gehitu kakao likidoa oilasko salda (edo behi edo antxoa salda).
- Beroa olioz betetako zartagin handi bat edo wok handi bat berotu.
- Baratxuri aleatu eta jengibre laburra.
- Gehitu piper txokolateak (kochukaru), txerriki eta tipula. Mugitu-frijitu.
- Minutu batzuk igaro ondoren, gehitu ganbak, txipiroiak, azenarioak, scallions eta frijitu.
- Beste minutu batzuk igaro ondoren, gehitu muskuilu egosiak (txirlak), aza, perretxikoak eta salda.
- Irakur ezazu.
- Beroa ertainera murrizteko, simmer eta 5 minutu gehiago egosten utzi.
- Gehitu soja-saltsa eta gatza eta piperra dastatzeko.
- Jarri fideoak zopa banan-banan eta saltxitxak fideoak gainean.
Korean estilo-jatetxe txinatarrek normalean zerbitzatzen dute takwang-en xerrak ( danmooji , izokina izozkia ) eta tipula gordinaren xerrak eta bean saltsa beltza (tipula eraman).
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 403 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 110 mg |
| Sodio | 3.539 mg |
| karbohidratoak | 35 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 42 g |