Egin zure behi corned espeziak eta gatzun erraza, eta gorde kontserbatzaileak!
Hona hemen etxeko behi corned errezeta goxoa, behi corned eta aza afaria argibideak batera. Hasi beheko labean behi freskoarekin 7 egun inguru zure afaria egiteko asmoa baduzu.
Zer behar duzu?
- Okela:
- 10 edalontzi ur
- 1 1/2 cups kosher gatza
- 1 Kopako azukre granularra
- 2 koilarakada mostaza lehorra
- 3 koilarakada espeziak desugerrak
- 3 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 behi behi freskoa (7 eta 9 kilo)
- Barazkiak egiteko:
- 3 saiheskiak apioa (2 hazbeteko pieza moztu)
- 2 tipula handi (zatituta moztu)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 6 patatak gorria erdia (erdira)
- 5 azenarioak (hiruretan moztu)
- 2 rutabagas txikiak (edo 1 rutabaga ertaina, 2 hazbeteko zati moztuak)
- 1 aza buru (6 edo 8 zatitan moztu)
Nola egin
- Konbinatu ura, gatza, azukrea, mostaza, espeziak eta 3 baratxuri ale baratxuri ale batean 8 ale.
- Ekarri irakiten bat bero handian. Kendu beroetatik eta hoztu alde batera utzi.
- Likidoak hozten direnean, gehiegizko koipetako behi gorria moztu eta likidoa jarri. Likidoak eta behi cornedak edukiontzi handiago batera edo ontzi batera transferitu beharko dituzu, ziurtatu ez dela erreaktiboa. Beharrezkoa izanez gero, gehitu ur hotzagoa behi estaltzeko.
- Buztin ontzi astun bat edo zenbait ontzi txikiak erabiliz, behi gorria pisatzen du, uretan murgilduta egon dadin. Estali zartagina eta hoztu 5 eta 7 egunetan hozkailuan. Egun batean behin arin frijitu eta behin betiko txuleta piztu.
- 6an edo 7an egunean, kendu behi salbia eta ondo garbitu ur hotzarekin. Leku handi bat (8 litro edo gehiago). Ur hotzarekin estali eta apioa, tipula eta 2 baratxuri ale xehatu gehitu. Irakur ezazu; gainazalean garatzen den eskumuturrik gabe. Behe-ertaineko beroa murriztu; 2 1/2 orduko estalkia eta simmer.
- Aurkitu potoa eta gehitu patatak, azenarioak, rutabaga edo turnip, eta aza. 8 litroko pot bat nahikoa izan behar da, baina barazkiak ez badituzu, beste ontzi bat jarri irakiten eta gehitu 1 koilarakada gatza . Gehitu aza edo beste barazkiak ezingo lirateke egokitu.
- Oliba handiak estali eta haragiak eta barazkiak samurrak izan arte, ordubete luzeagoa izango da.
- Barazki batzuk beste ontzi batean egosten badituzu, egosi lehortu arte eta berotu.
Ere gustatu zaizu
Garagardoarekin Garbitutako Garagardoa
Simmered Corned Beef batera Tangy Mustard Sauce
Corned Beef Hash Aukerazko Aza eta Azenarioa
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1251 |
| Fat guztira | 56 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 25 g |
| kolesterola | 343 mg |
| Sodio | 21.656 mg |
| karbohidratoak | 72 g |
| Fiber dietetikoa | 11 g |
| Protein | 115 g |