Gozokiak marroi goxoak bere izena aurkezten du pastel-bildutako almendra itsatsi koilarakada sorta itxurako forma tradizionaletik. Mhancha nahiko handia izan daiteke gizarte-topaketak zerbitzatzeko; Gonbidatuek gozogintza gozatzen dute bobina kanpoaldeko zatietatik zati txikiak apurtuz.
Bestela, m'hancha txikiak, banakoaren tamainako bobinak bihurtuko dira edo makila-itxurako almendra itsatsiaren luzera txikiak bezala prestatuko dira. Hemen, ordea, erakusten dut erakusten duen pastel handi bat egiteko metodoa azaltzen dut. (Ez luzatu argibide askorik, uste baino errazagoa da.) Ikusi beheko aholkuak beheko banakako mini gozogintza nahi baduzu.
Marokoko almendra itsatsiaren bertsio desberdinak betetzeko erabil daitezke. Uste dut neure ahizpa irakatsi ninduela almendrako burruntzietarako erabiltzeko ; almendra erdia frijitzeko eskatzen duen egitekoa da apur bat gehiago, baina ahalegina ondo irabazten da zapore eta testura. Denbora aurrezteko, urrats hori saihestu dezakezu eta, besterik gabe, almendraz osatutako guztiak erabili.
Warqa Marokon erabiltzen den ohiko paperez betetako pasta da. ikusi errezeta amaieran aholkuak, phyllo orea erabili nahi baduzu.
Ozpinetako gozokiak azukre hautsez apainduta apaindu daitezke edo ezti beroarekin garbitu daiteke, lurrean edo almendra xerratan jarraituz.
Saiatu ere egin Savory M'hancha Kefta eta barazki betegarriarekin .
Zer behar duzu?
- Almendra itsatsiarako:
- 17 oz. (500 g)
- almendra zuritu eta zuritu
- 1 katilu (225 g) azukre zimeldua edo dastatzeko
- 1/4 koilaratxo lurrean kanela, edo dastatzeko
- masailezur pixka bat edo
- gomazko arabiar hautsa
- 1/4 kopa (60 g) gurina saltsa, leundu
- 2 eta 3 koilarakada (40 ml)
- laranja lore ur
- Pastelgintza egitea:
- 10 neurri ertaineko (9 "eta 10" diametroa)
- 1 arrautza gorringoa, pixka bat irabiatu, zigilatzeko
- 3 1/2 oz. (100 g) gurina unsalted, urtu
- 1 koilarakada urarekin edo esnearekin arrautza 1 arrautza garbitu
- Pastelgintza Garnishing:
- 1 eztia kopa laranja lore urarekin nahastuta
- lurrean (edo xerratan almendra edo azukre hautsa eta beheko kanela)
Nola egin
Almendra Itsatsi egitea
1. Almendra osoak, almendra gordinak, zuritu eta zuritu egiten ari bazara. Utzi lehortzen utzi eta, ondoren, almendra xehatuaren erdia landatu behar duzu landare barazki azaleko olioa urrezko marroia arte. Kontuz ibili ez erretzea. Kendu eta drainatu almendra estalkian edo paper eskuoihaletan.
2. Jarri almendra frijituak eta gordinak elikagai-prozesuan azukrea batera. Prozesatu oso hautseztatu arte, eta gero pixka bat gehiago prozesatzen jarraitzen du nahasketak ore batera biratu arte.
3. Lurrun almendra ontzi batean eraman. Eskuz, kanela, gomazko arabiera, gurina eta laranja lore-ura lanean dabil. Osatu osagai guztiak berdina almendra leuna itsatsi konbinatzen arte.
4. Hartu almendra itsatsi eskukada bat eta sakatu erregistro-forman. Biratu zure logotipoa aurrera eta aurrera zure lanaren gainazalean, zure thumb edo index hatz lodia itsatsi dadin. Ez kapsulatu muturrak. Errepikatu gainerako almendra itsatsiarekin.
Forma eta gozogintza M'hancha
1. Berotu zure labea 350 ° F (180 ° C). Lerrokatu pergamino paperarekin gozogintza handi bat.
2. Antolatu zure gurdirako oholak hosto pila batean eta goiko eta behean zuzenean ebaki, labana zorrotz batekin edo guraizeekin, forma angeluzuzeneko hostoekin.
3. Laneko azalera handi batean, antolatu hiru edo lau pastel laukizuzen horizontalki, laukizuzen bakoitza gainazaleko bi hazbeteko (5 cm) inguruko gainjarriz. Erabili arrautza gorringoa pasta gainjarritako ertzak zigilatzeko. Gainazaleko gainazal hostoen luzera orokorra almendra itsatsi erregistroen erdia behar da.
4. Garbitutako gurina apaindutako hosto-hostoekin garbitu. Almendra itsatsi erregistroak upeleko beheko ertzaren luzera osoan zehar. Sakatu erregistroak elkarrekin roll luze bakar batean. Onartu eskuineko alboko azken egunaren ondoren gozogintza leku huts bat. Horrela, mihise hutsaren luzera txiki bat mahatsondoaren azpian bilduta egongo da.
5. Arretaz sartu almendra itsatsi gurina-ozpinetan goitik behera goian.
Biribildutakoa amaitutakoan, azken bi hazbeteko edo bi pasteurizatutako azalaren gainean oratu arrautza gorringoarekin pintatu ondoren, jarraitu goiko ertzera zigilatzeko.
6. Ezkerretik abiatuta, arreta handiz estali ezazu almendra itsatsi itsatsia; saiatu lan egiteko cracking saihesteko. Pastelaren ore hutsa orain kanpoko bobina ertzean egon behar da. Bete arrautza gorringo labean eta zuritu koilarakada azpian, behean zigilatzeko.
7. Errepikatu almendra itsatsi eta pasteleko oreinen gainerako erregistroekin. Ondoren, almendra itsatsiaren iraupen luzera berri hau gehitu ahal izango duzu lehendik dagoen bobinarekin, edo bigarrena, bereizitako pastel forma.
8. Pasta moztu zure prestatutako gozogintza. Garbitu xaboiarekin gurina urtutako eta alboetan, ondoren arrautza garbitzeko eskuila. Labean prestatutako labean burdinurtutako labearen erdian, urrezko marroia arte, 30 eta 40 minutu inguru. (Oharra: errezeta batzuk ikusi ditut, pastela alderantzikatzeko eta hondoaren marroia itzultzeko eskatzen dutena, baina zaila da egin eta ez da beharrezkoa.). Garbitu labean eta osagarrian nahi duzun bezala.
Eztia eta almendra gehitu
1. Berotu eztia kazola txiki batean beroa eta fina arte. Laranja laranja txikiak edo bi laranja txikitu.
2. Ebaki eztia almibarretan, oraindik ere bero gozogintza eta osagarrien bidez almendra txikitu edo xerratan. Utzi zerbitzatu aurretik hozten.
Azukre hautsarekin garbitzea
1. Onartu suge gozogintza hozten, eta gero eskuzabal azukre hautsa sift gainean.
2. Nahi izanez gero, beheko kanela osagarrira gehitu daiteke, hautsez betetako azukre hautsez edo kanela lerro meheak goian zehar antolatuz.
Oharrak eta aholkuak
1. Manacha aldez aurretik prestatzeko , gozogintza erabat moldatu, arrautza garbituarekin garbitu ere. Itzulbiratu eta izoztu ondoren, egosten egunean labean, denbora gehiago eginez gero, gozogintza labean sartu ahal izango duzu izozkailuan.
2. Haragiaren ordez phyllo orea erabiltzea , goian deskribatutako metodoa jarraitu behar duzu, baina phyllo geruzak geruza bakoitzeko geruza bakoitzeko bi edo hiru geruza erabili behar dira, gurina urtuarekin geruza bakoitza eskuilatzea gogoratuz. Ez erabili inolako erabilitako phyllo, eskuoihal heze baten azpian, erabili arte.
3. Mini mahaka moldatzeko , zatitu almendra itsatsi 20 zati. Forma bakoitzean zilindro estu bat zure erdiko hatz baino pixka bat gehiago sartu. Xafla erdi laukiak erditik moztu, gurina erdi bakoitzeko eskuila bota eta erdi bakoitza tolesten da erdi batekin. Hartu goilara zuritu tolestuta eta jarri zure aurrean, behealdean kurba zabal. Jarri behealdean almendra itsatsiaren erregistroa (beharrezkoa izanez gero, gurpila atzera eta aurrera luzatu zure pastelaren ia zabalera) eta puntua aldera igotzea, arrautza gorringoa erabiliz, puntua zigilatzeko pastelarekin . Bobina almendra itsatsi itsatsita eta prestatutako zartaginean prestatua. Errepikatu gainerako almendra itsatsi eta pastelarekin, gero gurina urtu eta ondoren arrautza garbitu. Bake eta osagarri gisa zuzenduta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 3225 |
| Fat guztira | 220 g |
| Gantz saturatua | 75 g |
| Fatik gabekoak | 100 g |
| kolesterola | 300 mg |
| Sodio | 115 mg |
| karbohidratoak | 300 g |
| Fiber dietetikoa | 31 g |
| Protein | 60 g |