Hona hemen gure glutenik gabeko (eta esne-free) ogia errezeta berriena eta gogokoena. Glutenik gabeko ogia honek springiness izugarria du eta ez da gehiegi lehorra edo gehiegi bustita. Zaporetsu zapore zoragarria du eta erraz aurki daitezkeen osagai sinpleak deitzen ditu.
Errezeta hau zuzenean jarraitu ondoren, koherentziaz fidagarria. Bateria azkar igotzen da eta loaf labean bezala, ez du zartaginean ertzean burlatzen. Hozten ez denean haitzuloa ez da.
Oso gomendagarria da sukaldeko eskala ona osagaiak pisatzen dituztela, ez ezazu beste glutenik gabeko osagairik ordezkatu eta berehalako irakurtzeko termometro digital bat erabili zure ogia egiten jakiteko. Eta horri laguntzen diozun stand nahastailea ere badago.
Bi glutenik gabeko ogi berrietako gomendio bi gomendioak ikusiko dituzu. Xanthan gomak eta guar goma erabiltzeko jarraibideak eta glutenik gabeko ogia errezeta gehien dituztenak baino ez dira deitu.
Halaber, "sagar zuntz" izeneko osagai aukerakoa da. Osasun elikagaien merkatu gehienek eta lineako dendetan asko eramaten dute nutrizio osagarri merke hau,% 10 sagar pectinaz osatua. Apple pectinek testura eta zaporea gehitzen dizkio ogia errezetaz, nahiz eta kopuru txiki bat erabiltzen den. NOW Foods marka sagar kalitate eta prezioaren kalitatea gustatzen zait.
Perutxo hori glutenik gabeko ogi gozo honekin datorrena - ekonomikoa da.
Begiratu gure urratsez urratseko gida - Etxeko Glutenik gabeko Ogia nola egin .
Oharra: gozogintza koherentearen emaitzak lortzeko, oso gomendagarria da zure osagai lehorrak pisatzen dituztela, batez ere, letxugak eta almidoiak. Ogia labean sartuz gero, neurtu baino pisu azkarrago eta errazagoa da!
Zure glutenik gabeko irina gordetzen baduzu hozkailuan edo izozkailuan, ziurtatu osagai horiek tenperatura bereganatu behar dituzula ogia errezeta prestatzeko. Osagai frijituak ogiaren gorakada izango dute.
Zer behar duzu?
- Lehorreko osagaiak:
- 4.8 ounces / 135 gramo arroz-arroz zuria
- 3.5 ounces / 100 gramo tapioca almidoia
- 2.6 ounces / 75 gramo
- gozoa sorgo irina
- 2,5 ounces / 70 gramo arroz irina
- 2 koilarakada / 20 gramo legamia (lehorra aktiboa)
- 2 koilarakada / 25 gramo azukre (kanabera)
- 1 1/2 koilaratxo / 11 gramo gatza
- 1 koilaratxo / 3 gramo guar goma
- 3/4 koilaratxo / 2 gramo xanthan goma
- 1/4 koilaratxo jengibre (lurrean, zaporea gehitzen du eta kontserbatzaile natural gisa funtzionatzen du)
- Aukerakoa: 1 koilarakada / 7 gramoko sagar zuntz (elikagai lehorra osagarri bat, osasun arloko dendetan eskuragarri)
- Liquid Ingredients for:
- 3 arrautza zuringo handiak (gela-tenperatura, 114 gramo)
- 2 koilarakada oliba olioa (argia, 25 gramo)
- 1 koilaratxo sagar sagardo ozpina (5 gramo)
- 1 Kopako + 3 koilarakada + 1 koilaratxo ura (epeletan, ez erabili ur beroa - legamia hil egingo da)
Nola egin
8 x 4 hazbeteko poliki saskia xahutzen du, ahal izanez gero astuneko metalezko zartagina. Errezeta hau, zehazki, loaf pan-tamainan erabiltzeko diseinatu da.
Jarri sukalde-eskalan 2 litroko ontzi bat. Osagai lehor bakoitzean pisatzen ontzi batean. Ziurtatu zure eskualdean "zero" eginbidea osagai bakoitza pisatu aurretik. Erabili whisk ondo nahastu osagai lehorrak.
Jarri gela tenperatura arrautza zuringoak stand nahastailea katilu bat nahastuz.
Erabili paddle eranskina eta irabiatu 1 minutuz. Arrautzak hautsez egongo dira. Gehitu oliba olioa eta sagar sagardo ozpina nahastu eta irabiatu.
Gehitu arrautza nahasketa osagai lehorrak. Behean gutxi gorabehera 10 segundotan. Gehitu ura eta irabiatu behean nahasketak arrautza lodia osatzen duen arte. Beat altua 3 minututan.
Une honetan, aurrez berotu labea 375ºF / 190ºCra arte. Erabili plastikozko "zabortegiko" espatula mehe bat arrautza lodia arrautzeztatu 8 x 4 hazbeteko loaf prestatuan. Eutsi espatula laukizuzena eta sartu arrautzeztatu arrautzez osatutako aire-poltsiko guztiak hausteko. Dip spatula ur pixka batean eta erabili loa leuna polita. Exekutatu espatula alde guztietara eta loafaren gainean, atsegina eta leuna izan arte.
Estali biltzailearekin plastikozko bilgarriarekin eta jarri zartagina leku bero eta zirriborroan. 30-45 minutu inguru irauten du. Loaf zure pan gainean goiko ertzean igo behar luke.
Jarri zartagin batean labean preheated. Bake 30 minutuz edo urre koloreko urtsua arte. Karpa paperean soltean. Bake 30 minutuz edota berehala irakurtzen den termometro digital batek 208 ° F / 97.8 ° C irakurtzen du. Hau urrats garrantzitsua da eta zure ogia guztiz egosi dela bermatuko da.
Erabili zure espatula mehearen espatula edo labana bat zartaginean labean askatzeko berehala labean kendu ondoren. Hozkailu alanbre batean. Xerra guztiz freskoa ogia denean .
Ziurtatu beti zure lana gainazal, tresnak, zartaginak eta tresnak glutenik gabekoak direla. Beti irakurri produktuen etiketak. Fabrikatzaileek produktuen formulak aldez aurretik jakinarazi gabe alda ditzakete.
Zalantzarik ez baduzu, ez erosi edo erabili produktu bat fabrikatzailearekin harremanetan aurretik egiaztatzeko produktua glutenik gabe dagoela egiaztatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 182 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 495 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 5 g |