Nola kafe arabiera edan: guztiak Saudi eta turkesa kafeari buruz
Kafea Ekialde Hurbileko kultura eta sukaldaritzako tradizioaren zati garrantzitsu bat da. Tradizio gastronomikoaz gain, kafea prestatzen eta zerbitzatzen da modu ezberdinean, Ekialde Hurbilean, mendebaldeko kulturaren kontrakoetan baino. Izan ere, "arabiar kafe" terminoak, oro har, kafe-prestaketa (Turkish) metodo primario bati egiten dio erreferentzia.
Ekialde Hurbilean, kafea ahwa izenez ezagutzen da , baina hitzaren antzeko aldakuntzak ere dialektoaren arabera daude. Kafea eskatzeko aukera ematen denean, ikusgarria da zure aukerak ulertzeko.
Turkish Kafea
Kafe turkiarrak Levanteko ohikoena den burdina-metodo berezia aipatzen du. Turkish kafea fin-fin landutako kafe babarrunak (hain fina duten kakaoaren hauts testura antza dute). Lurrean babarrunak cezve edo ibrik izeneko olio berezi batean egosita daude. Kafea ere azukrea eta cardamomarekin egosi da. Azpimarratzekoa da kafe kafea azukrearekin egosi dela, gero edulkoratzailea gehituz gero. Kafea edalontzi txikietan zerbitzatzen da eta momentu batzuetan eseri egiten da, kotoiaren behealdean hondoratzeko eta konpontzera behartzeko zerbitzatu aurretik.
Saudi kafea
Saudi kafea, edo al - qahwa, kafe errea errea da , sueztasunez edo osoz errea daiteke, baita kardua, kanela, ale edo azafra bezalako espeziak nahastu ere.
Saudi kafea normalean prestatua dago, gonbidatuak gonbidatuen aurrean bukatzeko prestatuta, eta babarrunak normalean errea, lurra eta arrazionala osatzen dute. Kafea dallah eta txiki izeneko ontzi berezi batetik zerbitzatzen da, helduleku txikiagoak kudeatzen ditu . Ohiko zerbitzatzen dira datak edo fruta konfitatuak, kafearekin batera.
Askok argudiatu Saudi kafea turkiar kafe bertsio bat besterik ez dela, hau da, prestatzeko metodoari soilik dagokiona. Mentalitate horri eusten diotenek, osagai edo zaporeen aldakuntzak eskualdekoak dira, adibidez, "Egiptoko kafea" edo "Libanoko kafea".
Zure kafe arabiera nola ordenatu
Arabiar kafea ordenatzen duzunean edo kafea eskaintzen denean, garrantzitsua da zenbat azukre, nahi izanez gero, nahiago baduzu. Arabiar kafe-prestaketan, azukrea benetan gehitzen da sukaldaritza edo brewing prozesuan zehar, ez ondoren. Azukre erabilera asko daude arabiera kafean:
- awha sada: kafe beltza (edo azukrea ez)
- ahwa ariha: sueztasunez gozotu
- ahwa mazboot: azukre ertaineko zenbatekoa
- ahwaziyada: oso gozoa
Arabiar kafearen gainerako aldakak, oro har, eskualde mailakoak dira, kafe-babarrun mota hobeak, hobe lehengaiak edo espezien lehentasuna.
Nola egin araberako kafea?
Ikasi Turkish kafea nola egin eta gustatzen zaizun estiloa aurkitzeko. Kontuan izan arabiera kafea krema edo esnearekin ez dela sekula zerbitzatzen, baina beti aparra lodiarekin zerbitzatzen da. Izan ere, eskualde askotan, aparra ez badaude, iseka egiten da. Aparra ez baduzu, arretaz kolpatu ezazu ahoan zure ahoan.
Sip poliki! Kafe-egitura asko kontsumitu ahal izango dituzu ez baduzu. Poliki-poliki eginez gero, kotoiaren behealdean kokatuko dira.