Nola egin Ghoriba Bahla

13/01

Ghoriba Bahla - Shortbread Cookieentzako izen zentzugabea

Marokoko shortbread cookie txikiek zorrotz sorrarazten dute gurina, orearen hareazko testura eta gaur egungo sardexka haziak eta almendra gehituak.

Cookiearen azaleko azazkalek ghoriba bahla ( ghriba behla ) izeneko cookieak ekarri dituzte, gogoan "cookie silly" esaten zaion izenarekin, baina zehatzago esanda, "ergel hutsa". Ghoribaren hitzak arrotz bihurtzen du eta tradizionalki eskuz moldatzen diren Marokoko cookie biribil batzuk aipatzeko erabiltzen da.

Pitzadurak ezinbestekoak dira cookieak silly edo bahla izena irabazteko; bestela ghoriba besterik ez da. Pitzatze gabeko cookieen adibide bat nire Ghoriba-rekin ere ikusi daiteke, Torrado Sesamoarekin .

Baina orain aurrera jarraitu behar dugu bahla nola egin behar den azalera txukunaren gainean.

02 de 13

Ghoriba Bahla - Osagaiak

Beti errazago neurtzen dituzu osagaiak nahasten hasten zarenean. Shortbread honek saltsarik gabeko gurina eta landare-olioa nahasten ditu, azukre zimeldua, irina, hauts gozoa, bainila azukrea eta gatz pixka bat. Hemen sesamo haziak txigortu erdi bat gehitu dut. Modu honetan almendra txigortu eta lurrean erabili nuen, edo sesamo eta almendra nahasketa bat. Beheko pecans ere zoragarria izango litzateke, baina ez da tradizionala.

Neurri zehatzak eta inprimatzeko jarraibideak lortzeko, ikus Ghoriba Bahla Errezeta .

03 de 13

Hasi orea nahastea

Azukrea, gurina saltsa eta landare-olioa katilu handi batean konbinatzen hasita. Zurezko egurrezko koilara batek zeregin labur hau egingo du, baina nahiago baduzu, erabili eskuak.

Hurrengo nahasketa sesamoan (eta almendra, erabiltzen baduzu), bainila azukrea eta gatza.

04 de 13

Orea irina lantzeko

Denbora nahasketa irina eta gozogintza hautsa. Egin hau gehikuntzetan, haragiaren hautsa irina gehituta.

Beharbada ez duzu irina guztia behar, eta pauso hori eskuz egiten da, orea gero eta gogorrago eta apalagoa izango delako. Nire ontzia nire eskuetara egokitzeko nahikoa da, baina marokoko sukaldari askok ore bat egiten dutenean, zabala eta azalekoa erabili nahiago dute.

05 de 13

Kneading-ek eskuz edo nahasketarekin hasten da

Nahastu nahikoa irina nahastu behar da orea ondo nahasteko. Kudeatzeko modukoa izan dadin, kneading eta nahastu behar da.

20 minutuz edo luzeagoak eskuz egin ditzakezu, Moroccans askok eskuz margotzen ahaleginduko dira, baina abiadura baxuko erraileztapenarekin nahastailea duen standak 10 minutu bakarrik hartzen ditu eta garbitzeko edo beste zerbait egiteko aukera emango dizu.

13tik 13ra

Orea prest dago

Beraz, zer da orea testura egokia kneading ondoren? Beno, hemen agertzen denaren antzekoa izan behar da: hatz artean xehatu nahikoa lehorra, xurgagailuarekin erraz estutu eta moldeatzeko nahikoa heze.

Orea ez bada 10 minutuko belaunaldien amaieran ehundura hori egiterakoan, doikuntza bat egin beharko da. Nahikoa lehorra eta mingarria bada, olio koilarakada batean lan egin. Hezetasun handia bada eta masa uniformea ​​eratu bada, irina apur bat lan egin. Bi kasuetan, jarrai ezazu nahikoa luzea zure gain osatzeko.

Orain moldatzeko eta gozogintzara eramateko denbora da.

07 de 13

Bakeware - Special Ghoriba Mold edo Regular Pan

Ghoriba bahla egiteko ontzi tradizionala hilean moldatutako gozogintza orria da. Nahikoa da shortbread cookieen sorta oso bat egitea, nahiz eta ez da nahitaezkoa, cookieak nahi bezala okupatu eta kopa formako behekoarekin labean utziko ditu.

Moldea ez baduzu, gozogintza erregularra ondo funtzionatuko du. Zure cookiak, jakina, beheko laua izango du. Eltzea ez da koipeztatzea eskatzen, baina hemen erabiltzen dut pergamino papera zartagin ohikoan garbitzeko erraza dela.

13 de 13

Preheat Your Oven

Aukeratu bi gozogintza metodoak. Hautatu bat edo planatu hobeto nahi dituzun bi probatzeko:

• Preheat your furnace 338 ° F (170 ° C) rack posizio baxuagoan. Labea tenperaturarekin batera, broailera edo parrilla elementuarekin batera erabiliko da minutu gutxiren buruan; ondoren, racka berriro jarriko da eta labea bakarrik erabiliko da.

• Preheat your oven to 400 ° F (200 ° C) rack posizio altua, goiko hirugarren. Metodo honek aurreko eta atzeko biratzeak ez duen doikuntzarik eskatzen ez badu, beharrezkoa izango da.

Argazkiak atera nituen egunean, bi metodo saiatu nituen cookieen pitzadurak nola eragiten dieten ikusteko. Pitzadurak ondo definitu nahi ditugu, baina ez hain sakona edo zabala, cookiearen forma biribila desitxuratzen duen bezala.

09 de 13

Cookien konformazioa

Hartu orea pixka bat eta estutu atzera eta aurrera zure eskuetan zenbait aldiz elkarrekin sakatu eta errazago egiteko. Forma 1 1/2 "(3,5 cm) inguruko baloi leuna da eta, ondoren, apur bat zure eskuko ahoan berdindu eta ertzak pitzatu gabe.

Pan berezia erabiltzen baduzu, oratu ezazu orea molde baten goiko aldean. Bestela, antolatu orea ohiko gozogintza orri batean.

Hemen erakutsitako orea lodiaren itxura da. Zati bat baino gehiago izan daiteke moldeatutako zartagina erabiliz, orea apur bat lodiagoa izan dadin eta ertzak are finagoa izan dadin, orea moldeak hobeto moldatzeko. Horrek cookie finagoa emango du, beheko kopa nabarmenarekin, Marokoko okindegi perfekzionistak nahiago dutenak.

10 de 13

Bake Cookies - Bi metodoak

Kontuan izan labean modu ezberdinean jokatzen dela, beraz, egokitzapen txikiak egin beharko dituzu emaitza onak lortzeko.

• Labea preheated balitz 338 ° F-ra (170 ° C), txuleta edo parrillan jarri. Jarri cookieak labean 5 eta 6 minutuko posizio baxuarekin. Itzali parrilla eta erraila eta gozogintza labe goiko erdira mugitu. Jarraitu gozogintza beste 15 minutuz edo cookieak pitzatu eta koloretako arte.
• Labea 400 ° C-ko tenperaturan (200 ° C-tan) berotu ondoren, 15 minutu inguruko labearen goiko erreken gainean cookieak labean edo atzealdeak pitzatu arte eta cookieak oso kolore biziak dira.

Kendu cookieak labean eta hozten utzi eta zartaginean jarri minutu batzuk lehenago kafe batera eraman aurretik.

11 de 13

Ghoriba Bahla - Emaitzak alderatzea

Ghoriba bahla labean labean bi motako zartaginekin labean egiten dut. Emaitzak hemen agertzen dira. Kontuan izan argazkiaren cookieen kolorea pixka bat desaktibatzen dela etiketatzeari dagokionez. (Oops! Photography ikasgai ikasi!)

Molde tradizionalak (ezkerreko argazkian) cookieak pitzadurak sakonagoekin eman zituen, nahiz eta oso sakonak eta zabalak izan, ez nuen cookieak sortu bezain lodiak egin.

Ohiko zartagineko cookieak (argazkiaren eskuinaldean) harrizkoak baina onargarriak diren pitzadurak. Beharbada rackaren posizionamendu altuagoa pitzadurak sakonagoak izango lirateke, baina ez dut gehiago esperimentatzen.

Bi moduluak onargarriak direla esan dezaket, baina arrautza-metodoek efektu bizkorrago dramatiko apur bat emango diete, bereziki ghoriba molde tradizionalarekin batera. Orea koherentziaren arabera, efektua gehiegizkoa izan daiteke, lehorgailuak oreagoak eta lodiagoak direnez gero.

12tik 13ra

Ghoriba beheko begirada

Hona hemen cookiearen behealdea ghoriba mozten denean. Ogia apur bateko disko batean moldatu nuen eta marmolezko tumuluen gainean moldeatu nuen, nire ghoribak kopa sakonagoa eta arinagoa izanen zuen.

13 guztira 13

Ghoriba Bahla hozteko, gordetzeko eta hornitzeko

Ghoriba bahla erabat hozten utzi edukiontzi hermetiko batean gorde aurretik. Paperezko argizaria, plastikoa edo papera erabili nahi dituzu geruzen artean, goian geruzen apurrak saihesteko, azpian dauden cookieen itxura hondatuz. Cookek astean edo bi asteetan giro ona mantenduko dute, baina izozteak zapore onik onena bermatuko du lehenengo astean kontsumitzen ez badira.

Marokoko tea mahaiaren gaineko bikaintasun bikaina egiten dute eta, oro har, beste marokoko ghoribasekin , opilekin edo opilekin batera zerbitzatzen dira.

Ghoriba bahla-ren inguruko informazio gehiago lortzeko , bisitatu Nada Kiffa-ren mezua gaiari buruz.

Beste forma erraz batzuen cookieak ikusteko, ikusi Ghoriba Recipes zerrenda .