Zaporeak landatzea eta hobetzea, testurak areagotzeak ardoa errezeta gehitzeko pizgarri nagusiak diren bitartean. Ardoa nola prestatu erabakitzeko orduan, sukaldari askok ados egongo dira zure onena apustua edaten duzun ardoarekin egosten dela. Gogoratu, sukaldaritza prozesuan zehar gutxitzen den alkoholik ez da, ez kalitate txarra edo zapore nahikorik. " Ardo sukaldaritza " izendatutako ardoek merkea eta gazia izan ohi dute eta sarritan espeziak, belarrak eta kontserbatzaileak ere sartzen dituzte.
Behean - zure errezeta hobetzeko apur bat egingo dute. Berri onak ez dituzu bazkaleku handiak behar sukaldatzeko asmoa duen ardoa, ardoa janariarekin zerbitzatu eta edateko asmoa baduzu. Hala eta guztiz ere, ultra merkea ateratzen bazaizu ($ 5 pean), zapore eta zure errezeta ekarpen orokorra izango duzu etsita. Ardoaren gainetik guztiz debekatzea gomendatzen dizugu.
Ardoa Spice gisa erabiltzea
Ardoaren errezeta aromatizatzea ardo beretik, espezie bat gehituz gero. Zaporeek plateraren ardoa egosten jarraitzen dute eta ardo gaztea eta indartsua gutxienez 45 minutuz egosten uzten da.
Gastronomia galdera herrikoia da ardo zuri edo gorri bat erabili behar duzun ala ez. Erantzuna sukaldatzen ari zarenaren araberakoa da. Gorriak kolorez, argitasunez eta zaporez elikagai diren ezaugarri bereizgarriak ekartzen dituzte.
Ardo zuriak kalitate azidoa ekartzen dute pucker botere pixka batekin. Erabili gorriak saltsa gorria haragia gorriz zaintzeko. Esate baterako, ardo beltz arina ezin hobea izango litzateke albondigak marinara edo gisatu sendoa barazki astun askoz hornitzeko. Alde batetik, ardo zuriak saltsa krema edo txingar zurixka edo itsaskia azpimarratzen dute.
Alkohola eta sukaldaritza prozesua
Sinesmen ezagunaren kontra, alkoholik ez du sukaldaritza-prozesutik lurruntzen eta kontuan hartu behar da zure errezeta kontuan hartuta. Zure plateran geratzen den alkohol hondar-kontzentrazioa egosita zegoen denbora eta moduaren araberakoa da. Esate baterako, saltsa irakiten 25 minutuz, alkohol nabarmen handituko da 15 minutuz plater bat egosten baino.
Gogoratu beharreko araua
Batez ere, ardoarekin sukaldaritza dibertigarria izan behar luke. Ari zaren besterik ez bada hasten, mantendu erraza da: probatu neguko gorri gazte bat ( zinfandel , merlot , cabernet sauvignon ) izeba Betty familiako espagetiak saltsan errezeta edo chardonnay glug zure krematsua alfredo oilasko errezeta. Errezeta ardoak erabiliz esperimentatu - ez da suziria zientziarik eta errezeta bat dardarka txipiroi edo bi ardoz egin ohi da zure errezeta gogokoena askoz hobeto.