Gabonetako mahaiaren erdigunerik zoragarri bat Bost hegazti errea izan behar da. Hegazti gabeko beste hegazti bat betetzeko metodo historiko hau, beste batekin, eta abar, ospakizunetarako errea zoragarria sortzen da.
Harategi nagusiak edo hegaztiak oso adeitsurik ez badituzu, erostea zure etxeko janari prestatutako muntatutako prest. Errezeta honek 5 txori errea prestatu zuen eskuz egin zen James Alexander Foods-ekin, Turkiako tokiko saski librearekin, Faisaiarekin, Oilaskoarekin, Mallard Duck eta Wild Wood Pigeonekin batera. Hegazti bakoitza hurrengo barruan egosten da eta zukuak konbinatzen ditu bikainak.
Errezeta honen hegaztiek zapore indartsu bat egiten dute, beraz, zuku xume bat (argibideak behean) eta erretako barazki erretako barazkiak zerbitzatzen dituzte.
Zer behar duzu?
- Bost hegazti errea (prestatu baina ez da egosi ***
- 3/4 kopa (150ml) ardo zuria
- 1 litroko stocka (
- oilaskoa )
- Aukerakoa: gorri gorriak
- Gatza dastatzeko
Nola egin
Nola Bost Bird errea prestatu
- Labean berotu labea 375F / 190C edo 180C / gas marka 5 for fan-lagundutako labeetarako.
- Kalkulatu sukaldaritza ordua 50 minututan errea kilo bakoitzeko.
- Utzi errea giro-tenperaturan gutxienez ordubete igarotzeko. Inoiz hozteko ez da egosten. Pat errea lehorrekin sukaldeko paperarekin eta leku handi bat erretzeko erretiluarekin. Gatza eta piperra ondo pasatzeko.
- Erretilua estali ezazu zure aurrekargutako labearen erdian paper eta karpa solte batekin. Okertutako denbora kalkulatzeko denbora 30 eta 40 minutu bitarteko zukuekin.
- Kendu papera karpan 30 minutuz sukaldaritza denbora amaitu baino lehen marroi eta kurruskaria azala
- Egiaztatu errea pintxoa erdian sartuz egosi dela, zukuak argi eta garbi egongo dira. Arrosa apur bat badute, 15 minutu gehiago eman eta berriro egiaztatu.
- Jarri zerbitzatu platera eta zorrozki paperean estali eta 15 minutuko atseden hartu arte tinta baino lehen.
Egin hegazti sinple bat:
- Pote zuku guztietatik erretiluak ontzi batean edo pitxer batean. Koilarazi gainazalean flotatzen den gantz guztia eta baztertu.
- Sartu sukaldaritza txipiroi egosi errea txigortuan, gehitu koilarakada koilarakada bat eta nahastu zuritu laranja guztiak. Minutu bat prestatu.
- Pour ardo lehorrean eta ondo irabiatu ondoren gehitu 1 litro oilasko stock . Ekarri irakiten eta 5 minutuz simmer.
- Gehitu haragi-zukuak, koipeak kendu eta irakiten utzi eta 3 minutuz egosi. Iraindu eta zerbitzatu. Saltsa aberatsago bat gehitu bi koilaratxo Redcurrant gelatina, nahastu arte desegin arte, fin-fin sifted bidez sardina txalupa edo zerbitzatu pitxer sartu.
Christmas Bird Roasts eskuragarri www.jamesalexanderfoods.co.uk .