Kanela eta bere erabilerari buruz
Kanela espezie zahar bat da, Biblietan aipatzen diren bi motakoak. Erdi Aroan oso ezaguna izan zen Europan, eta kanela eta beste espeziak eskatzeko, Christopher Columbusek Indiako Ekialdeko bide alternatibo bat bilatu zuen.
Badira benetan bi kanela mota: Cinnamomum zeylanicum edo "true canela" eta Cinnamomum cassia, "cassia", "kanela faltsua" edo "txinatar kanela" izenekoak. Kanela benetakoa Zeelanda eta Hegoaldeko India da, eta kasia Ekialdeko Himalayako mendiak eta Hego-ekialdeko Asiakoak dira.
Laurel familiako kide desberdinen aztarnak dira, baina antzeko zaporea dute. Cassia kanela oso ohikoa da Estatu Batuetan, nahiz eta munduaren zati handi batek "benetako kanela" baino gutxiagotzat jo dezakeen. AEBetan, edozein motatako legez kanpoko "kanela" saldu daiteke, beraz, benetako kanela nahi baduzu, etiketa onena inprimatu behar duzu. Erresuma Batuan eta beste herrialde batzuetan, cassia "cassia" etiketatu behar da eta ezin da "kanela" bezala etiketatu. Cassiak zapore indartsuagoa du kanpai estetiko sotilagoa baino. Errezeta amerikarrek, kania kanela ohi da zer den.
Mexikon, benetako kanela erabiltzen da txokolate beroa zapaltzeko.
AEBetan, kanela eta cassia erabiltzen dira labean gehien erabiltzen direnak, baina jaki goxoak aurkituko dituzu. Ekialdeko sukaldaritza eta Indian Curries osagai garrantzitsu bat da.
Kanelazko makilak, zuhaitzaren azal lehorretik egindakoak, normalean erabiltzen diren edari beroak zaporez arduratzen dira eta usain zoragarria potpourrora gehitzen dute.
Kanela hauts bihurtzen dira.
Kanela erabiltzeko ohiko zenbait
- Pastelak, pastelak, cookieak, zapatariak, puddings eta bestelako postreak osagai gisa
- Sagarrarekin kurruskaria edo sagar tarta gainetik bota
- Gehitu kanela azukre kanela azukrearentzat ; Zerealez , lurrazalez , erroskilak , breasts, muffins eta gehiago hautseztatu
- Behi, venison edo arkume marinadeen osagai gisa
- Sendagaiak sintomak eta gaitzak barietateetarako
Errezeta batzuk kanela erabiliz
Holiday mañana kanela erroiluak
Butternut kandudunarekin kanela eta eztia