Vegan Marokoko Landare Stew

Marokoko barazkien errezeta honek begetariano eta vegan sukaldari Aurelie Pare, Egilearen Cookie Osasungarriaren Egilearen egilea da.

Aurelie-k dioenez, "vegan zaporetsua eta zaporetsua da asteburuko otorduentzat. Marokoko jangarria normalean jengibrea, kanela, kuminoa eta cilantroa da. Gosaltzeko neguko hilabeteetan erabili ohi den gozagarri bikaina da".

Aurelie-k aholku osagarri batzuk eskaintzen ditu, hau da, begetariano eta vegan marokoko zopa zoragarri hau egiteko:

• Marokoko ongailuak hotzak alda ditzake, beraz, jalapeno utzi nahi baduzu, zopa gehiegi pikutara ekartzea saihestuko duzu.
• Pinto babarrunak, babarrun zuriak, giltzurrunak, babarrun beltzak eta dilista berdeak erabili ahal izango lirateke txitxiriaren ordez.
• Saiatu behe-sodioen barazki-salda bat edo etxeko barazki-salda egitea, sodio-edukia zopa hauetan mantentzeko. Halaber, tomate kontserbak behe-sodioaren barietate bat aukeratu edo tomate freskoetan tomate freskoen kopuru berdina erabili nahi duzu.

Zer behar duzu?

• 1/2 koilarakada
• oliba olioa
• 1 tipula, txikituta
• 1 piper gorria, txikituta
• 1 jalapeno piper txikia, txikituta
• 1/2 Kopako apioa, txikituta
• 1/2 Kopako azenarioak txikituta
• 2 cups perretxikoak, xerratan
• 3 cups
• barazki salda
• 28 ontza tomate txikitu daiteke
• 2 cups egosi
• garbantzuak
• 2 koilarakada marokokoen gozagarri
• 3 koilarakada mahaspasekin
• 1 koilarakada sagar zukua kontzentratua
• Gatza eta piperra dastatzeko

Nola egin

1. Zopako olan, bero ertaineko olioa berotu. Salteatu tipula, piperra, apioa, azenarioa eta perretxikoak 10 minutu inguru edo samurrak arte.
2. Barazki salda, tomatea eta garagarra nahastu eta zopa jarri bero handiko irakiten.
3. Behin irakiten ondoren, beroa ertainera murriztu, estali ezazu zati batean, eta egosi arte egosi arte (15-20 minutu inguru).
4. Ongailuak, mahaspasekin eta zuku bat irabiatu. Zerbitzatu!

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	311
Fat guztira	6 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	2 g
kolesterola	0 mg
Sodio	796 mg
karbohidratoak	53 g
Fiber dietetikoa	12 g
Protein	16 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)