Miso eta eztia kristalezko txerriak jengibre txerri tradizionaleko plater japoniarraren alternatiba zoragarria da, "buta no shoga yaki" izenez ere ezaguna.
Txerriki miso hau egosi eta, gero, hosto berdeko letxuga edo japoniar shungiku (koroa margaritun berdeak) haragia gozatzeko fresko bihurtzen da. Haragiaren itzulbiratu nahi ez baduzu; besterik gabe, txerriki zerbitzatzeko ohizko alea (edo birrindua) aza berde tradizionalaren alde.
Txerriki xerratan xehatuta, jatetxeetan zerbitzatzen den japoniar plater azkar eta erraz bat da, familia bazkari gisa ezagunagoa. Bento bazkari ohikoena ere bada, eta hondarrak badituzu bi eguneko bento handia egingo dute!
Zer behar duzu?
- Miso Eztia Sauce:
- 3 koilarakada miso (hartzitutako soy bean paste, bai miso zuria edo "awase" miso, miso zuri eta gorria konbinazio bat da)
- 1/2 koilarakada
- azukrea (granulatua, zuria)
- 2 koilarakada eztira
- 1 koilarakada
- baratxuri (xehatuta)
- 1/2 koilaratxo jengibre zukua (edo fin-fin txikituta jengibrea)
- 1/2 koilarakada sesamo olioa
- Salt dastatzeko (hau da hautazkoa miso itsatsi gazia da)
- Aukerakoa: dastatzeko piper beltza
- Aukerakoa: 2 tipula berde zurtoinak (edo japoniar "nira" edo baratxuri tipulak ordez)
- Txerri eta Letxuga Wraps:
- 1 libera txerri (
- sukiyaki -cut edo beste xerra ertaineko xerratan; edo ordezkatu 6 eta 8 zekale bizkarreko lodi lodiekin, 400 gramo edo 1 libera)
- 6 letxuga pieza (hosto berdea edo japoniarra "shungiku" koroa margarida-berdeak txerriarekin biltzeko).
Nola egin
- Egin miso saltsa (marinada). Ontzi txiki batean, nahastu miso, azukrea, eztia, baratxuri xehatuta eta jengibre zukua (edo fin-fin txikituta jengibrea) eta sesamo olioa. Nahastu ondo. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko (aukerakoa). Tipula berdea (edo "nira" baratxuri txikiak) gehitu nahi baduzu, fin-fin txikitu eta gehitu marinatura eta ondo nahastu. Nahi baduzu, gorde tipula berde txikia osagarrietarako. Ezarri miso saltsa alde batera.
- Lokatza moztu lodiagoak erabiltzen badituzu, txerri zati xehatuan (edo sukiyaki moztu) moztu beharrean, ziurtatu ertzak lodiagoak ebaki eta ebaki horizontala moztu egin dezaten.
- Zertxobait xehatu txerri zati bakoitza miso saltsarekin, eta ondoren, xukatu bata bestearen gainean, platano sakon batean edo ontzi batean marinatean.
- Marinatu porrua 20-30 minutuz. Txerriki marinatzerik ez baduzu, txerriki saltsarekin egosi daiteke eta zapore ona izaten jarraitzen du.
- Ez itsatsi pan batean, berotu txerrira arte. Edo, oliba-olioarekin egindako estalkiarekin, behar izanez gero, gero salteatu eta txerriki egosi arte.
- Zerbitzatu miso txerri hosto berdeak edo japoniar shungiku alboko alde batera eta txerriki berdeekin eta gero gozatu!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 365 |
| Fat guztira | 18 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 98 mg |
| Sodio | 635 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 34 g |