Nahiz eta Israelgo Berenjena eta Red Pepper Salad egiteak frijitzeko apur bat frijitu egin beharko duzu, prestatzeko gainerakoa oso erraza izango da, ez duzu sukaldearen gaineko aparteko minuturik. Eskura ezazu platerak aperitibo, entsaladak edo alboko plater gisa, zerbitzatzen duzunean ez dio axola, dio Giora Shimoniek, "denek zure mahai zaporea utziko dute berenjena plater goxoa".
Entretenigarria bazara, hau Mediterraneoko sukaldaritza-inspirazio menuak gain bikaina da. Zerbitzatu ezazu urteroko buffet bat Hummus israeldarraren , okil txit gorria , matboucha , arraina plantxan, mahats hosto beteak, urrezko pastak , urdaiazpikoa eta Spanakopita . Eskaintza Baklava eta fruta postrerako.
Aldaketa : Batzuek hautseztatu berenjena xerra astiro frijitzen duten irina.
Miriren Errezeta Testing Oharrak eta aholkuak:
Denbora gutxian 3 urratsean dagoen olio beroa baztertzeko orduan, zaindu erredurak saihesteko! Olioarengandik olioa bota beharrean, papera eskuoihal pare bat darabiltela, zapatak erantsi eta arreta handiz oliotan extra eskuoihalekin sutan.
Miri Rotkovitz-ek argitaratua
Zer behar duzu?
- 3 erdi eggplants (3 eta 3 1/2 libera guztira, moztu eta 1/2 inch xerra moztu)
- 2 hazbeteko kanola olioa (frijitzeko sakona)
- 2 kanpai piperrak (gorria, gorria eta zerrendatan xerratan)
- 1/3 Kopako ketchup
- 2 koilarakada ozpin (ardo zuria)
- 3 ale baratxuri (zuritu, xehatu eta fin-fin txikituta)
- Itsas gatza dastatzeko (edo Kosher)
- Aukerakoa: perrexila (txikitua)
Nola egin
1. Jarri arrautza handi bat berenjena xerra kolander batean. Gatzaz hautseztatu eta 30 minutuz eseri. Arrautza ezazu berenjena xerrak xukatu, xukatu eta patxatu ondo paper eskuoihalekin. (Saiatu xerra ahalik eta lehorrean lortzeko - ur tantak beroa olio splatter egosten denean, berenjena hits pan).
2. Wok batean , sukaldari handi bat, sakona , edo ontzi astun bat, bero ertain eta ertaineko beroa ematen dio 2 hazbeteko olioari.
Olioa beroa denean (375 ยบ termometro frijitu batean), frijitu birjina sorta labean sortak urrezko arte, zaintza ez dadila zaintzeko. Frijitu sorta bakoitza berenjena urrea eta samurra izan arte, 5 minutuz, kendu olioarekin koilara labean. Berenjena transferitu paper eskuoihalez betetako plakak edo gozogintza orriak frijitzeko.
3. Kendu olioaren olio gehienak, eta gehitu piper gorria. Esne beltza 3 minutu inguru arte. Joan ontzi handi batera eta gehitu berenjena. Zozketa konbinatu.
5. Ontzi txiki batean, ketchup, ozpina eta baratxuri nahastu. Pour nahasketa berenjena eta piper gorria entsalada gainean, eta astiro-astiro irabiatu armarria. Denboraldia dastatzeko gatza.
6. Kendu eta hoztu ordu batzuk edo gau aurretik zerbitzatu. Pasatu entsalada azaleko plater batera. Zerbitzatu hoztu edo giro-tenperaturan, perrexil freskoa txikituta, nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 385 |
| Fat guztira | 37 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 23 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 91 mg |
| karbohidratoak | 15 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 2 g |