Babarrun zopa beltz errezeta hau baratxuriarekin, urdaiazpiko hezur haragiarekin eta espeziekin zaporekoa da. Zopa babarrun lehorrak, bustitako eta ondoren perfekzioa simmered urdaiazpiko hezur batekin, txikituta gozagarri barazkiak, eta espeziak barietate batekin hasten da.
Jerez xume edo ardo zuri txiki bat gehituko zaio zopaari, baina alkoholik gabe egin nahi baduzu, aldez aurretik alkoholik egin gabe.
Zopa zerbitzatu bakoitzeko krema garratz koilarakada eta tipula berde txikitua edo salsa xehatua.
Zer behar duzu?
- 1 libera babarrun beltza (bustitakoa)
- 3 koilarakada
- oliba olioa
- 1 koilarakada baratxuri (xehatuta edo 1 koilaratxo baratxuri hautsa)
- 3/4 Kopako tipula (txikituta)
- 4 zuritu, apioa (txikituta)
- 6 1/2 cups oilasko salda
- 1 urdaiazpiko hezur (haragi batzuekin)
- 1 erramu hosto handi
- 1/2 piper gorria (diced)
- 1 koilarakada kuminoa (lurrean)
- 1/2 koilaratxo piper beltza (lurrean)
- 1/2 eta 3/4 koilaratxo
- kosher gatza
- 1/4 eta 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 koilarakada azukre marroia
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1/4 Kopako lehorra
- jerez (edo ardo zuria)
- 1/4 Kopako perrexil freskoa txikituta
- 1/2 Kopako krema garratza
- 1/4 Kopako tipula berdea (txikituta)
Nola egin
- Beratzen bean pakete jarraibideak jarraituz gau bat beratzen edo azkar beratzen.
- Gazta-ontzi batean, holandar labean edo kettle handi batean bero ertaineko oliba olioa berotu. Gehitu xehatuta, baratxuriak, tipulak eta apioa. egosi, okertu, tipula zeharrargi arte.
- Gehitu oilasko salda, urdaiazpiko hezurra, babarrun beltza eta erramu hostoa. Beheko beroa murriztu, zartagina estali eta 1 orduz egosi.
- Gehitu kanpai piperra gorria, kuminoa, kaiin piperra, gatza, piperbeltza, azukre beltza, limoi zukua eta jerez. Simmer zopa 20-30 minutuz.
- Kendu urdaiazpiko hezurra eta erramu hostoa.
- Puree bat inguru koilarakada bat zopa hirugarren eta gero itzultzeko pot. Ikusi behean irabiagailuan irabiagailuan modu seguruan nola prestatu.
- Kendu haragia hezurretik eta esaten dio. Gehitu berriro zopa egiteko.
- Murriztu perrexil txikitua.
- Krema garratz frijituarekin eta tipula berde txikien hautseztatu bakoitzarekin.
Segurtasun oharra
- Likido beroek lurrunek tapa jar dezakete tapa estalkian kolpatzeko, beraz, oso garrantzitsua da loteetan lan egitea. Ez erabili betegarriaren erdia baino gehiago. Hirugarren bat gomendatzen dugu. Kendu erdiko kopa estalkian eta mantendu tolestutako eskuoihal edo eskuoihal tapoi sendo bat estalkian zehar zopa prozesatzen duzun bitartean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 419 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 14 mg |
| Sodio | 1.112 mg |
| karbohidratoak | 57 g |
| Fiber dietetikoa | 16 g |
| Protein | 22 g |