Tomatezko ozpinetako ozpinetako ozpinezko osagai horiek ogia eta gurina ozpinetakoak dira, tomate berdeekin, tipulekin eta ozpinarekin eta azukre nahasketarekin.
Zer behar duzu?
- 5 kilo tomate berdea
- 2 erdi tipula
- 1/3 Kopako saltsa gatza (edo kosher gatza)
- 3 cups sagardo ozpina
- 1 3/4 cups azukrea
- 1 koilaratxo lurrean turmeric
- 1 koilarakada apioa apioa haziak
- 1 koilarakada mostaza haziak
- 1 Kanpai gorria (edo piper gorria, zerrendatan moztuta, aukerakoa)
Nola egin
- Xukatu tomateen muturrak eta kendu. Tipulak tomateak 1/4 hazbeteko errondetan sartu eta pot edo katilu gabeko pot handi bat jarri.
- Tipula zuritu ondoren erditik moztu eta 1/4 hazbeteko xerra moztu. Txuleta tomate xerratan sartu.
- Gatza bota barazkiekin eta astiro-astiro zuritu armarik gabe. Estaltzeko izotzezko kubo pare batzuekin; estali eta utzi stand 4 ordu edo hoztu gau.
- Prestatu canner eta poteak. Gehitu ura kanera handi bat rack eta beroarekin ia irakin dezan, edo 180 F.-koa. Ura nahikoa izan behar da gutxienez 1 hazbeteko betetako poteen gainean. Beti bete ohi dut erdibidean, eta kettle bat edo kazola ur irakinetan beste erregailu bat mantentzen dut kanner gehitu behar den bezala.
- Poteak ondo garbitu eta ur beroa kazola batean; jarri tapak kazola batean eta ia irakiten jarri; Beheko beroa oso baxua da tapoi beroak mantentzeko.
- Garbitu barazkiak colander handi batean eta apur bat garbitu.
- Kremailera ez-erreaktibo handi batean, konbinatu ozpina, azukrea, azenarioa, apio haziak eta mostaza haziak; irakur ezazu.
- Beheko beroa ertainera eta gehitu tomateak eta tipula xukatu potra. Jarraitu sukaldaritza, noizean behin astiro nahastu nahasketa irakiten ari den arte.
- Koilara lerden batekin, ontziak barazkiekin lotu. Nahi izanez gero, gehitu zartagin gordinak, gordinak edo beroak piper gorria.
- Bete gainerako likidotik, 1/2 hazbeteko goi-burua utziz. Zapi heze garbiarekin, poteen ertzak garbitu. Jarri tapa lauak loreontzietan, eta gero estutu torlojuak estutu eta estutu.
- Kanalizatu betetako poteak antolatu eta ur gehiago gehitu, hala behar izanez gero, ontzi gainetik 1 hazbeteko gutxienez. Irakur ezazu. Estali eta 10 minutuz irakiten jarraitu.
- Kendu poteak rack bat hozten. Egiaztatu zigiluak (kapelen erdian hotz egiten ari den bitartean soinu leihoak egin eta behera jarraituko du.
- Janaria aurretik 2 edo 3 astetan leku fresko, ilun eta lehorrean gordetzeko.
5 pints egiten ditu.
Ikusi irakitezko ur irakineko gida irakurketa eta prozesatzeko betegarriei buruzko jarraibide zehatzak.
Altitudea handiko doikuntza doikuntzak
Gehiago ozpinezko errezetak:
Klasikoko erremolatxa klasikoak
Ogia eta gurina ozpinetako piper birrindua
Ogi klasikoa eta gurina ozpinetakoak
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 51 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 952 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |