"Matbucha, Marokoko plater tradizionala, hain ezaguna da Israelen, hummusen ondoan aurki daitekeen janari-denda apaletan", dio Giora Shimoni. Baina bere bizilagunak Carmit-ek irakatsi zion bere tomate pikantea eta piperbeltzezko matxabera nola egin, "ez zuen nahi matbuchako denda erositakoa finkatu nahi". Zorionez, bere azpitik azaltzen duen errezeta erraza eta aldakorra denez, ezin da erabili crackers edo pita-ekin prestatutako aperitibo entsalada gisa, sandwich zabalduz edo arraina, haragia edo tofu plater gisa. Nahiz eta ohiko tarta errezeta ugari eskaintzen ditu , baina oso goxoa egiten du .
Miriren Errezeta Testing Oharrak eta aholkuak:
Errezeta honen beroa zure lehentasunetara egokitu dezakezu osagaiak mozteko. Erabili kanpai piperrak eta paprika gozoa zapore leunagoetarako, beroa pikorri beroarekin erretzea markatu edo jalapeño bat bustitako pikantea bustitzeko.
Shimonik adierazi du "Matbocha-ren ohantzeak erabilitako piperren tamaina eta indarra izango dela". Landare bakar batean piper indibidualen maila beroa alda daitekeenez, plater bat nola egiten den jakiteko aurreikusi daiteke. Baina ez kezkatu - Zure matboucha nahi baduzu baino gehiago spicier bada, Shimoni iradokitzen tomate batzuk gehiago eginda.
Shimoniren errezetak jalapeño edo kanpai piperra deitzen du, baina zalantzarik gabe erabili biak nahi badituzu!
Bazkari bat Israelgo estiloarekin hasteko, zerbitzatu itzazu entsaladak eta arrautzak aukeraketa bat, hala nola, hummus etxekoa , berenjena errea eta tahini dip Baba Ghanoush , freskoa, pepino eta tomate entsalada eta ogi berri labean.
Miri Rotkovitz-ek eguneratuta
Zer behar duzu?
- 6 tomate ertain helduak, 1 hazbeteko pieza zuzenak eta zatituta
- 4-6 ale baratxuri, zuritu eta fin-fin txikituta
- 1 jalapeño piper berde txiki, landatu eta diced O 2 piper berdea, txikituta
- 1/3 Kopako olioa (canola edo oliba)
- 2 koilarakada paprika
- 1 1/2 koilaratxo kosher edo itsas gatza
- 1/2 koilaratxo koilaratxo piper beltza
Nola egin
1. Jarri tomateak, baratxuriak eta piperrak 3 hankako kazoletan. Sartu bero ertainaz eta egosten, 20 minutuz azpimarratu, maiz kointzidentifikatu nahian.
2. Barazkiak atseginak eta leunak direnean, gehitu olioa, paprika, gatza eta piperra. Sukaldatu, maiz irabiatuz, beste 10 minutuz.
4. Nahasketa ondo nahastuta dagoenean eta likido gehienak lurrundu direnean, matbucha prest dago.
Coolatu eta hozkailuan estalitako edukiontzi batean gorde.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 40 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 442 mg |
| karbohidratoak | 9 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 2 g |