Torrone, italiar torontoko klasikoa, erraza da etxean egitea. Errezeta tradizional hau eztia, laranja eta almendra zaporeekin usaina da, eta almendra txigortuak ditu. Arrautza zuriak askotariko gozokiekin bezala, turroiak ez du ondo hezetasunean egiten, beraz, hezetasun baxuko egun bat aukeratu behar da gozokiak egiteko.
Tradizionalki, toronja arroz jangarria da, xerra eta zerbitzatzeko errazagoa izan dadin. Ohar bat idatzi dut errezeta baten azpian arroza paper non aurkitu eta zer egin ezin baduzu aurkitu.
Ezin al da nahikoa turroia ? Saiatu nire beste aldaketen artean, txokolatezko txokolatezko turroia , txokolatezko turroia iluna eta Nutella torrenteak ere barne .
Zer behar duzu?
- 3 arrautza zuriak (giro-tenperaturan)
- 1/4 koilaratxo gatza
- 3 cups plus 2 koilarakada azukre (granulated, divided use)
- 1 kopa
- eztia
- 1/4 Kopako argi arto almibarretan
- 1/4 kopa ur
- 1 koilarakada bainila extract
- 1/2 koilaratxo laranja ateratzeko
- 1/4 koilaratxo almendra ateratzeko
- 2 cups almendra (txigortua)
- Aukerakoa: arroz paper jangarria
Nola egin
- 8x11 hazbeteko zartagin bat prestatu arropa plastikoz beteta, eta, ondoren, spray jaten ez duen sukaldaritza sprayarekin, alboetan ondo garbitu. (Torrades finagoa lortzeko, ordez 9x13 hazbeteko panela ordezten da.) Jarri arroz jangarria paper bat geruza bakarrean panelaren behealdean; behar izanez gero, pieza moztu behar duzu zartaginean sartzeko.
- Jarri arrautza zuringoak eta gatza ondo garbitu eta lehortu egin daitezen. Katilu edo whisk gaineko koipe aztarnak arrautza zuriak behar bezala irabazten ez dezaten eragingo dute.
- Konbinatu 3 cups azukre, eztia, arto almibarretan, eta ura kazola handi bat ertain bero zehar. Nahasketa egosten den bitartean, ziurtatu zure zartagina handiegia dela, beraz, segurtasunez tamaina hirukoitza daiteke. Mugitu azukrea disolbatzen den arte. Ondoren, zartagineko aldeetan eskuila zapi heze batekin garbitu eta azukre kristal geruzak kentzeko. Txokolate termometro bat sartu eta almibarretan egosi, noizean behin nahastuz, nahasketa 290 gradutan Fahrenheit (143 C) prestatzen den arte.
- Noiz almibarretan 270 F (132 C) iristen denean, hasi arrautza zuringoak eta gatza irabiatuz nahastailea handiarekin whisk eranskinarekin. Zuriak gailur leunez osatuta daudenean, gehitu gainerako 2 koilarakada azukre, pixka bat aldi berean, zurixka distiratsuak izan arte eta gailur sendoa eduki dezakete. Egokiena, hau da, azukre almibarretan 290 F (143 C) iritsiko gara, baina zurixka zurixka gogorra bada, almibarretan prest dagoenean, nahastailea gelditu egiten da zuriek ez dutela goian. Ordeztu whisk eranskina paddle eranskinarekin.
- Jarraitu almibarretan egosi arte 290 F (143 C) arte, ondoren kendu zartagina erretakoa eta arreta handiz bota ezazu 4 kopa neurtzeko kopa handi bat, edo antzeko edukiontzi bat txorrota batekin. Abiadura ertaineko nahastailearekin, poliki-poliki eta kontu handiz, almibarretan arrautza zuringoak sartu. (Ez daukazu edukiontzirik spoutik, kontuz ibili azukre ziropa beroa zuzenean kazola batetik nahasketara sartzen denean).
- Gehi ezazu nahastailearen abiadura erdi-altuera eta 5 minutuz arrautza zuringoak gainditu, oso lodi, gogorra eta distiratsua izan arte. Gehitu hiru laburpenak eta laburki irabazi horiek sartzeko.
- Gehitu almendra txigortuak ontzi batean eta nahastu ondo sartu arte. Gozokiak oso zurrunak eta gogorra izango dira.
- Jar ezazu gozokiak prestatutako zartagin batean, eta ondoren erabili spaghetti konpaktu bat edo spray sukaldaritza spray spray batekin labana goian leuntzeko. Estaltzeko arroz paperaren beste geruza bat guztiz, moztu egokitzeko. Jarri tamaina bereko zartagin bat zure turrón gainean eta jarri zartaginean liburu handi bat edo beste objektu astuna. Utzi giro-tenperaturan hainbat orduz eseri.
- Turroia mozteko prest dagoenean, alkandora bertatik ateratzen da plastikozko itzulbiratza heldulekuak erabiliz. Sukaldeko sukaldari zorrotz zorrotz bat spray sukaldaritza spray nonstick batekin, eta turroia lauki txikitan moztu. Aiztoa itsaskorregia bada, aldizka ur hotzarekin garbitu eta lehortzen ebaki.
- Turroia berehala zerbitzatu daiteke edo edukiontzi hermetiko batean gordetzen da giro-tenperaturan. Zurruntasuna da eta pixkanaka-pixkanaka forma moztu egingo da moztu ondoren, biltegiratzeko orduan, banako plazak itzulbiratu gabeko paper xaflatuarekin.
Oinarrizko osagaiak: Errezeta honek arroz paper jangarria deitzen du. Arroz paperak turroiak dena babesten laguntzen du eta gozokiak moztu, zerbitzatu eta gordetzeko errazten du. Sukalde eta gourmet dendetan aurki daiteke edo linean erosi. Sugarcraft.comek arroza paper egiten du eta zorte ona izan dut eBay erosi kostu txikian. (Kontuan izan arroz jangarriak ez direla arroz paper fina biltzen duten udaberriko erroiluak). Ezin baduzu aurkitu, lerrokatu papera foilarekin eta ondo garbitu spray sukaldaritzarekin.
Leundu goian ahalik eta onena, eta trinkotze-urratsak guztiz saltatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 223 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 12 mg |
| karbohidratoak | 42 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |