Zer da Pandan eta nola egiten duzu egosten?

Definizioa: Pandan (izen zientifikoa: Pandanus, pinu torlojua edo pinuaren pinua bezala ere ezaguna) Hego-ekialdeko Asia hegoaldeko landare belarkarra da. Txinan, "landarearen lurrina" bezala ezagutzen da, aroma berezia eta gozoa delako. Landatutako landareak berde argitsu berdeak ditu, eta horietako asko Thai eta Hego-ekialdeko Asiako platerak prestatzeko nahi direnak dira.

Asiako hego-ekialdean, pandan hostoak gustu eta usain berezia ematen diete jaki jakintsu batzuei, baina batez ere postreak eta edari batzuk zapaltzeko erabiltzen da. Pandan hostoak zapore naturalean gozoa eta aroma biguna dute. Behin dastatu ondoren, inoiz ez duzu zaporea ahaztuko. Pandan hostoak ere saltsa elikagaiak biltzeko erabiltzen dira, esate baterako, oilaskoa edo arroza itsaskorra (ikus ezkerreko argazkia). Hostoek elikagai hauek aromatikoki oharrarazten dituzte eta platerak bisualki erakartzen dituzte.

Pandanekin alderatuz Banana hostoarekin : Pandan hostoak askoz zabalagoak dira bananaren hosto zabalarekin alderatuta. Lurrunaz ari bazara edo janari paketeak biltzen badituzu hostoarekin, edukiontzi mota bat zukuekin eusteko, banana hosto batekin joan nahi duzu. Pandan elikagaiak biltzeko erabil daiteke, baina zukuak litekeena izango da. Thai sukaldaritzan, pandan ohi ohi da oilasko hori gero sakon frijitu itzulbiratu, hurrengo bezala:

Sukaldaritza adibidea: Pandan egindako jaki goxoa da: Pandan bildutako oilaskoa.

Non Pandan Leaves erosi? Pandan hostoak eros daitezke freskoak edo izoztuta Asian dendetan. Ezin badituzu aurkitu, linean jaso daitezke : Pandan Leaves Online.

Pandan Itsatsi : Pandan pastelak eta postreetan erabiltzen den itsaskira ere egin ohi da, bainila usaintsua erabiltzen dugunean.

Hala eta guztiz ere, zaporez gain, pandan paste-k ere ematen ditu elikagaiak kolore berdeko distiratsua, eta ez da naturala (elikagaien kolorea normalean gehitzen da). Asiako espezialitate dendetan prest egongo den itsatsi gisa eros daiteke (ikus: Pandan Paste online).

Zure pandanaren aromatizazioa egin nahi baduzu, freskoa, pandan hostoak itsatsi behar dira, zuntzezko piezak kenduz eta ur gutxi eginez.

Pandan Postreak: Hona hemen pandan itsatsitako postre batzuk:

• Thai Creme Caramel (Erraza!)
• Pandan Chiffon Tarta
• Pandanarekin egindako Arroz Pegajosiak