Tailandiako errezeta pad hau zuregana hurbilduko zara. Zuetako askok jakingo dute tamarind itsatsia - pad thai taulan osagai tradizionala - zaila dela eta asmatzea zer? Jatorriz pad Thai tamarindurik gabe (ez zen errezeta estandarraren zati bihurtu askoz beranduago), horregatik errezeta hau laranja zukua ordez tamarindoarekin eginda zegoen. Txartel sinple honek pad Thai saltsa elkarrekin jatea errazten du, eta Thailandiako saltsa ontziratuak edo ontziratuak baino askoz hobeak dira. Edari freskoak bezalako zaporea ematen ez duen arren. Gure sukaldetik zurea, gozatu!
Zer behar duzu?
- 8 oz. pad Thai arroz fideoak, edo nahikoa 2 pertsona
- 12-15 gatz gordin ertainetik ertainera (kendutako maskorrak)
- 1 tbsp. soja-saltsa (erabili gari-doako glutenik gabeko dietak)
- 3-4 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 tbsp. jengibre birrindua
- 1 arrautza
- 2-3 edalontzi babarrun kimu
- 2-3 tipula berdeak (xerratan)
- Handitutako freskoa martorri / cilantro
- 1/3 Kopako esnea errea gabeko saltsa kakahueteak (txikituta)
- 2-3 tbsp. landare olioa
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 Kopako oilasko stock sendoa
- 3 tbsp. ozpina
- 1 tbsp. karamelu zukua
- 4 tbsp. azukre beltza
- 2 tbsp.
- arrain saltsa
- 1 tbsp. soja-saltsa (erabili gari-doako glutenik gabeko dietak)
- 1/4 eta 1/2 tsp. kaiubi piperra dastatzeko
Nola egin
- Ekarri irakiten duzun ur handi bat. Dunk fideoak eta irakiten utzi arte, oraindik sendoa eta apur bat "kurruskaria" dastatzeko. Garbitu fideoak ondo ur hotzarekin eta alde batera utzi. Iradokizuna: Fideoak etapa honetan azpimarratu behar dira, geroago frijitutako ehundura itsaskorra eta morea lortzeko.
- Zozketa ganbak 1 tbsp. soja-saltsa eta alde batera utzi. Pad Thai saltsa, osagaiak kopa batean konbinatu, 3 tbsp-ekin hasita. azukrea eta handitu 4 behar izanez gero. Gozogintza eta gozokien arteko oreka tanta bat. Ezarri albo batera
- Giro ertain eta beroarekin zartagin handi bat edo zartagin handi bat hozten . Gehitu 2 tbsp. Olio eta inguruan birrindu eta gero, gehitu baratxuri eta jengibre. Hoztu 1 minutu eta gehitu ganbak. Frijitu frijitu 2 minutu, edo ganbak arrosak eta gantzatsuak dira. Sartu osagaiak alde batera eta olio pixka bat hozten utzi zartaginean. Crack arrautza eta azkar irabiatzen frijitu (30 segundo).
- Gehitu fideoak eta txipiroi 1/3 ko padurari Tailandiako saltsan. Gurpil leuna erabiliz, frijitu dena batera. Gehitu saltsa 30 segundotan eta 1 minutu arte saltsa erabiltzen denean eta fideoak dastatze itsaskor eta goxoa (' al dente' - 5 eta 8 minutu).
- Itzali beroa. Bean kimu eta tipula berdea tolesten (oharra: babarrunaren kimu eta fruitu lehorrak fideoak batera zerbitzatu daitezke nahi izanez gero). Taste-test, arrain saltsa gehiago gehituz ez bada zaporetsu nahikoa. Gatzik edo gozoegia bada, gehitu karea estutu ona. Fruitu lehorrak eta martorri gainean hautseztatu. Thai minced saltsa zerbitzatu ahal izango da, gustuko duten minak aparteko. BIZI!
Aholkuak: 8 oz baino gehiago egitean. fideoak, pad bikoitza Thai saltsa. 12 oz baino gehiagotan saihestu. fideoak edozein unetan, besterik ez delako fideoak buelta eman eta berdinarekin egosi horiek overcooking gabe.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 821 |
| Fat guztira | 38 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 22 g |
| kolesterola | 132 mg |
| Sodio | 2.634 mg |
| karbohidratoak | 101 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 31 g |