Arrowroot hautsa, saltsa, zopak eta bestelako elikagaiak loditzeko erabili ohi den zuritu gabeko zapore zuria da. Arrowroot hautsa tuberkulosi tropikal desberdinetatik ateratzen diren almidoiek osatzen dute, hala nola, gorri-landarea eta kassada. Zenbait kalitate baxuko arrabio-hautsaren nahasketek patata-almidoia ere eduki dezakete, beraz, ziurtatu osagai zerrendak arretaz irakurri.
Sukaldaritza erabili
Arrowroot hautsek birrindu egiten dute gari-irina botatzeko eta proteina ez duelako, gorriak ez du glutenik.
Artilezko artilezko ez bezala, gernu-hautsek gelen guztiz garbia sortzen du eta ez da apurtzen fruta-zuku bezalako osagai azidoekin konbinatuta. Arrowroot ere izozteak nabarmentzen dira, eta arto-hostoarekin nahasturiko nahasketak izoztu eta desizoztu egiten dira.
Nola erabiltzen da?
Arroza nahasketa azidotzera eraman dezakeelako, bikaina da fruta-xelen eta fruitu-saltsa loditzeko, hala nola, cranberry saltsa edo saltsa azidoak, saltsa goxoa eta gazi bezala. Arrowroot hautsa oso ona da etxeko izozki leuna egiteko, izotzezko kristal handiak eratzen dituelako eta ez da izozteak eragiten. Izozki ona den arren, ez da irizpiderik hautseztatu gabeko beste esne-produktu batzuekin erabiltzeko iradokitzen.
Era berean, arto-hostoari dagokionez, arrowroot ere ona da zopa, saltsa eta koipeak loditzeko, eta arto-hostoaren ordez ordezkatu daiteke.
Aholkuak
Artilezko almidoia bezala, gatzezko hautsa tenperaturaren urarekin nahastu behar da likido beroa gehitu aurretik likidoa sortzeko. Arrotz-hautsa likido beroa gehitzen denean, almidoi-molekulak berehala isurtzeko eta osagaiak osatzeko gai izango dira likidoan uniformeki nahastu aurretik.
Gainidatzi arrowroot hautsek hautsi egin dezakete, saltsa mehe baten ondorioz. Bero-nahasketak arrowroot hautsarekin loditu arte, eta gero beroa kendu.
Nola sustitu Arrowroot Cornstarch edo irina
- Arrowroot hautsa errezeta gehienetan arto-almidoia ordezkatu daiteke koilaratxo bakoitzeko bi koilaratxo koilarakada bakoitzeko koilarakada koilarakada bakoitzeko.
- Arrowroot hautsa irina hauskortzeaz ordezkatu daiteke irina koilaratxo bakoitzeko koilaratxo hauts bakoitzeko.
Non erosi
Arrowroot hautsa ez da ohiko supermerkatuko dendetan gehien saltzen, nahiz eta glutenik gabeko sukaldaritza gehiago hedatzen den. Elikagai naturalek edo osasuntsuek osatutako sorta handi bat duten kateek garezurretako hautsa sor dezakete. Normalean irina, aleak edo gozogintza hornikuntza aurki daitezke. Marketineko glutenik gabeko espezialitate bat badaukazu, begira ezazu.
Janari naturalak edo elikagai osasuneko dendak sarritan arrabiozko hautsa egiten dute glutenik gabeko sukaldaritzan erabiltzen den osagai gisa. Glutenik gabeko espezialitate merkatuan aurki daiteke. Arrowroot hautsa hainbat saltzaileek linean eros daiteke.