Jengibre eta soja-saltsa oiasso estiloko behi harrizko sekretuak dira, pipi kaula bezala ezagutzen dena. Eguzkitan lehortze kutxa batean egiten da, ohiko labean edo deshidratatzaile elektriko bat.
Orain mokadu ezagun bat, jerky jatorriz haragia, arraina eta hegaztiak kontserbatzeko modua izan zen, hozkailuak asmatzailearen begiradak bezain distiratsuak ziren. Denboraldi bizia urria edo luzea izan zenean, proteina lehorrak zopa eta gisatuetan berrituak izan ziren, bazkari zaporetsua eta proteina aberatsa lortzeko.
Hona hemen pipi kaula jatorria.
Zer behar duzu?
- 2 kilo
- txuleta
- 3/4 Kopako soja saltsa
- 2 koilarakada
- Oiasso gatza
- 1 1/2 koilarakada azukre
- 1 baratxuri ale, xehatuta
- 1 pieza jengibre, xehatu
- 1 xukatu piper gorria birrindua (aukerakoa)
Nola egin
- Ebaki 2 kilo flank steak zerrendatan 1 1/3 hazbeteko zabalera. 3/4 Kopako soja saltsa konbinatu, 2 koilarakada ogi gatza, 1 1/2 koilarakada azukrea, 1 baratxuri xehatuta, 1 pieza jengibre birrindua eta 1 birrindua piper gorria, erabili eta marinatu behi saltsa gauean.
- Lehortu leihoa baduzu, jarri haragia bero eguzkia bi egunetan eta jarri gauez.
- Labean lehortzea labean 175 gradutara. Jarri haragia rack-a prestatzeko sukalde gisa. Jarri saski bat cookie orri batean eta haragi lehorrean labean 7 orduz. Deshidratatzaile elektriko batean lehortzea bada, jarraitu fabrikatzailearen jarraibideak. Gorde jerky hozkailuan.
Iturria: " Hawaiiko Elikadura Etnikoak " Ann Kondo Corumek (Bess Press). Baimenarekin errepikatua.
Errezetak Jerky eta Jerkyri buruz gehiago
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 374 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 119 mg |
| Sodio | 4,316 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 47 g |